Yogur de arándanos

Buenos días a tod@s. Seguimos investigando entre las múltiples opciones para preparar yogures caseros. Esta vez le ha tocado a los arándanos deshidratados. 

Para la elaboración de este yogur sólo necesitáis la base de yogur natural, utilizando un litro de leche entera, un yogur natural y cuatro cucharadas soperas de leche en polvo (también entera). Una vez batido todo, agregamos los arándanos deshidratados y seguimos batiendo con la batidora (hasta que estén bien disueltos los arándanos). Como ya os explicaba anteriormente, la leche debe estar a temperatura ambiente y si no es así, la calentamos unos minutos en el microondas (debe estar a unos 40º cuando vayamos a introducir los yogures en la yogurtera).

Introducimos en la yogurtera y dejamos unas 5 horas (en mi caso estuvieron listos en 4 horas y media pero depende de vuestra yogurtera). Una vez apartados y a temperatura ambiente, los introducimos en la nevera y esperamos a que enfríen (recordad que los yogures siguen cuajando hasta 4 horas después de haberlos sacado). Por cierto, las medidas usadas dieron para 7 yogures.
Un consejo: si queréis que los yogures queden aún más suaves, podéis colar la mezcla antes de rellenar los vasos. Así os aseguráis de que no queda ningún trocito ni semillas.

Espero que os gusten y que los probéis porque el resultado fue realmente bueno. Muchas gracias por vuestra visita y os espero en la próxima receta de Quitahambres. ¡Buen provecho y feliz fin de semana!.

Yogur de caramelo

Buenos días a tod@s. Hace algún tiempo que no publico yogures y la verdad que, con el verano a la vuelta de la esquina, ya estamos en casa preparándonos para elaborar los primeros helados del año. 

Pero no quería dejar pasar este nuevo yogur ya que nos encantó y el resultado fue exquisito. En este caso, se trata de un yogur de caramelo artesanal, para el cual he usado una base de caramelo elaborada con azúcar moreno, agua y unas gotas de esencia de vainilla.

Para elaborarlo primero ponéis en un cazo a fuego lento varias cucharadas soperas de azúcar moreno y una o dos cucharadas de esencia de vainilla. Por cada cucharada bien colmada de azúcar, una cucharada de agua. Yo puse unas cinco o seis pero depende de vuestro gusto. Sin dejar de remover, calentamos esta base de caramelo. Cuando el azúcar se haya disuelto, apartamos del fuego.
Luego, preparamos la base de yogur natural, utilizando un litro de leche entera (es mejor que la semi puesto que aporta más densidad al yogur), un yogur natural (yo usé uno de los yogures que elaboré con anterioridad ya que salen mucho mejor) y cuatro cucharadas soperas de leche en polvo (también entera). Una vez listo, agregamos poco a poco el caramelo que hemos preparado sin dejar de remover. 

Por último, lo batimos todo con la batidora (hasta que esté bien disuelto). Como ya os explicaba anteriormente, la leche debe estar a temperatura ambiente y si no es así, la calentamos unos minutos en el microondas (debe estar a unos 40º o 45º cuando vayamos a introducir los yogures en la yogurtera). Un pequeño truco si no tienes termómetro de cocina, consiste en meter el dedo en la leche y si notas que está caliente pero que aún puedes dejar el dedo dentro, entonces está a la temperatura adecuada. 

Es importante que con una cucharita quitéis la "espuma" que queda tras batir con la batidora. Introducimos en la yogurtera y dejamos unas 5 horas (en mi caso estuvieron listos en 5 horas pero depende de vuestra yogurtera). Introducimos en la nevera y esperamos a que enfríen (recordad que los yogures siguen cuajando hasta 4 horas después de haberlos sacado).

Por cierto, las medidas usadas me dieron para 7 yogures.

Y voilá... este fue el resultado. Espero que os guste y que no dejéis de visitarnos en Face y Twitter, además de comentar qué os ha parecido esta recetilla. Un besazo y feliz semana a tod@s!

Yogur de galletas

Buenos días a tod@s, empieza la semana. Hacía tiempo que no subía una receta de yogur... ¡ya no podía aguantar más, jejejeje! Así que esta vez os traigo un estupendo yogur con un sabor realmente exquisito, aprovechando unas galletas tipo maría que me habían sobrado en casa.

Para elaborarlo y como siempre para la base, utilizo un litro de leche entera (es mejor que la semi puesto que aporta más densidad al yogur), un yogur natural y cuatro cucharadas soperas de leche en polvo (también entera). Podéis añadirle unas cucharadas de azúcar. Yo nunca agrego azúcar porque me parece que el sabor es bastante suave y por supuesto, nada ácido (la leche en polvo resta ya acidez).

Para elaborar este yogur en concreto, batimos unas 15 galletas (tipo María o las que tengáis por casa y podéis añadir las que queráis: más galletas, más sabor; sin pasaros, no vaya a ser que obtengáis una papilla). Las batimos junto al litro de leche y las cucharadas de leche en polvo. La leche debe estar a temperatura ambiente y si no es así, la calentamos unos minutos en el microondas (debe estar a unos 40º o 45º cuando vayamos a introducir los yogures en la yogurtera). Un pequeño truco si no tienes termómetro de cocina, consiste en meter el dedo en la leche y si notas que está caliente pero que aún puedes dejar el dedo dentro, entonces está a la temperatura adecuada. Finalmente, agregamos el yogur (siempre debemos añadirlo al final). 

Es importante que con una cucharita quitéis la "espuma" que queda tras batir con la batidora. Introducimos en la yogurtera y dejamos unas 5 o 6 horas (en mi caso estuvieron listos en 5 horas y media). Introducimos en la nevera y esperamos a que enfríen (recordad que los yogures siguen cuajando hasta 4 horas depués de haberlos sacado).

Por cierto, las medidas usadas me dieron para 7 yogures.

Y voilá... este fue el resultado. Espero que os guste y que no dejéis de visitarnos en Face y Twitter, además de comentar qué os ha parecido esta recetilla. Un besazo y feliz semana a tod@s!

Yogur de chocolate

Buenos días a tod@s. Como no podía faltar esta semana un nuevo yogur, esta vez y al segundo intento, he podido elaborar un yogur de chocolate. La primera vez lo hice siguiendo una receta de yogur que hablaba de utilizar un litro de batido de chocolate para la mezcla. En esa ocasión se me cortó el yogur y tuve que desecharlo. Sin embargo, esta vez lo he intentado con sirope de chocolate, que he batido con el preparado de leche. La verdad que el resultado me ha sorprendido y no he tenido problemas con la fermentación del yogur.

Así que sin más que deciros, os dejo para ver si os gusta este nuevo reto yogurtero. Un fuerte abrazo y no dejéis de visitarnos en Face:

Yogur natural con carne de membrillo

¡Buenos días y feliz Día de la Constitución a tod@s! Hoy os traigo otro yogur. Esta vez, y aprovechando la carne de membrillo que nos habían regalado, rellené el fondo del yogur con este dulce y añadí el preparado de leche con cuidado. Tras unas siete horas y algunas más en la nevera, pudimos disfrutar de esta variedad que realmente salió deliciosa.

Os dejo con el resultado y espero que os guste. Que disfrutéis de este día de fiesta:

Yogur natural con mermelada de frambuesa

Buenos días a tod@s. Hoy os presento un nuevo yogur que realmente me ha sorprendido: yogur natural con mermelada de frambuesa. 

Para su elaboración, coloqué un fondo de mermelada de frambuesa en los vasitos, agregué la mezcla de leche, yogur natural y 2 o 3 cucharadas de leche en polvo con bastante cuidado de no mezclar y los introduje en la yogurtera. Después de 7 u 8 horas... voilá! Este magnífico yogur. 

Por cierto, he de decir que usé mermelada de La Vieja Fábrica no solo por ser andaluza sino porque en mi opinión, es de las mejores mermeladas que se pueden tomar a un precio razonable.

Espero que os guste y feliz día:

Yogur natural con pera

Buenas tardes ya a tod@s. Ya sabéis que suelo preparar bastante yogur casero porque me encanta. La variedad que os presento en esta nueva entrada es tremendamente sencilla pero el resultado no es menos impresionante... Además de muy nutritivo! Tan solo necesitamos uno de nuestros yogures naturales y añadir pera a trocitos (yo usé "pera de agua" que viene muy buena en esta época y que es muy dulce y jugosa). Espero que os guste, un fuerte abrazo:

Yogur con "K"

Buenas tardes ya a tod@s (ya es mediodía). Os traigo para el postre un yogur natural con frutas que pondrá el broche final en las comidas de cualquier momento del día. En este caso, lo he llamado "yogur con K" puesto que la fruta natural que lleva incorporada este yogur natural es kiwi y kaki (de ahí la "K", jejeje). Espero que os guste y os invito a que disfrutéis vuestros yogures con fruta natural troceada... están exquisitos! Buen provecho:

Yogur griego con frutos secos

¡Hola de nuevo a tod@s! Para despedir la semana con buen pie os traigo un postre que estaba deseando volver a repetir en casa: el yogur griego. En realidad son muchas las recetas que corren por la web para elaborar el yogur griego pero desde que di con la que uso habitualmente, no he probado otra. 

Hay muchos que recomiendan usar nata como elemento principal pero lo que realmente hace a un buen yogur griego es el filtrado del suero. Es decir, con ayuda de un simple filtro de café y un colador como soporte, añadimos dos o tres yogures (de los que hayamos hecho en casa solo con leche y un yogur natural) y los dejamos reposar en la nevera. Durante un tiempo, que puede variar dependiendo de la densidad de vuestro yogur (a más densidad menos tiempo de filtrado), removemos y comprobamos que va adquiriendo la textura de un yogur griego (parecida a la de un queso de untar). Una vez colado todo el suero (se puede aprovechar para hacer bollitos de leche) ya tendremos nuestros yogures griegos preparados. Finalmente yo añadí al yogur unos frutos secos.

Tened en cuenta que la cantidad final de yogur se reducirá a la mitad y que si os excedéis en el tiempo de filtrado, os quedará más bien un queso cremoso tipo "Philadelphia".

Sugerencias de presentación: Podéis acompañar el yogur con fruta fresca, siropes y mermeladas, miel o melaza, entre otras muchas opciones. ¡Echadle imaginación!

Espero que os guste y os deseo un buen fin de semana:

P.D.: A continuación podéis ver un ejemplo de mi proceso de filtrado:

Yogur con plátano caramelizado al aroma de azahar

Buenos días a tod@s, ¿qué tal estáis y qué tal el finde? Bueno, comenzamos la semana con un nuevo yogur. Hace unos días compramos un tarrito de aroma de azahar pensando ya en nuestro primer Rosco de Reyes (para prepararlo casero este año debido al precio tan elevado que han ido adquiriendo). La verdad es que el aroma es realmente fuerte y con un punto a "colonia Nenuco", jejeje. No se me pasaba ninguna idea por la cabeza hasta que decidí probarlo en unos nuevos yogures (incorporando unas gotas en la leche del preparado). A esto se le unió que tenía unos plátanos pasaditos en casa y los caramelicé con una cucharadita de azúcar moreno y unas gotas de aroma de azahar. El resultado fue maravilloso. Realmente el aroma de azahar le da un toque fantástico al yogur y a la fruta... ¡espectacular!.

Os recomiendo que los preparéis de esta forma porque no os arrepentiréis. Un gran abrazo y a disfrutarlos como se merecen:

Yogur de vainilla con chocolate fondant

Buenos días a tod@s. Pese a que ya os presenté el yogur de vainilla con nata y piña al natural en otra entrada, no pude resistirme a probar variedades diferentes y traer una una nueva forma de tomar este yogur de vainilla. En este caso, derretí chocolate fondant en una taza (unas 3 onzas nada más, eso depende claro, de si te gusta con más o menos chocolate). Lo agregué al yogur de vainilla y mezclé suavemente hasta conseguir una textura marmolizada. Os aseguro que este yogur hará las delicias de los más chocolateros de la casa, jejeje. 

¡Buen fin de semana a tod@s! Espero que os guste y que lo disfrutéis:

Yogur de vainilla con nata y piña natural

Buenos días a tod@s. Hoy os traigo un nuevo yogur: yogur de vainilla con nata y piña natural. La verdad es que es la primera vez que lo hago con vainilla, aromatizando la leche con dos cucharadas de vainilla líquida. El resultado fue espectacular y muy suave. Para finalizar, lo decoré con nata y unos trozos de piña al natural... Realmente quedó de muerte, os invito a que lo probéis de esta forma.

Os dejo con el resultado y espero que os guste:

Yogur con dulce de leche

Buenos días a tod@s! Hace unos días, nos regalaron un tarro de dulce de leche (lo venden en Mercadona y la marca es Chimbote). Está realmente delicioso y puedes utilizarlo para mil y un postres (tartas, bizcochos, galletas, lácteos, etc). En este caso, probé a mezclarlo con un yogur natural que había preparado y el resultado fue realmente increíble... Un maravilloso yogur con dulce de leche.

Espero que os guste y que disfrutéis de sus sabor porque merece realmente la pena probarlo. Un saludo a tod@s y que os vaya bonito el día:

Yogur con plátano y canela

Hola a tod@s! Hoy os presento una nueva combinación para el yogur natural casero. En este caso y como siempre nos resultará muy sencillo puesto que hemos agregado al yogur unas rodajas de plátano y un toque de canela. 

Mi pequeño truquillo: llevo poco tiempo experimentando con el yogur con frutas, el suficiente como para haber comprobado que la fruta fresca interviene en el proceso de fermentación del yogur y, en la mayoría de las ocasiones, rompe el proceso. Así que es preferible (si no se va a trabajar primero la fruta caramelizándola o hirviéndola) añadir siempre la fruta fresca una vez hecho el yogur. Para aclarar un poco más esto de lo que os hablo podéis visitar el siguiente enlace que os será muy útil: yogurescaseros.blogspot.com.

Este es el resultado y espero que os guste:

Yogur con pera confitada a la vainilla

Hola a tod@s. Hoy os presento una nueva receta para elaborar un yogur casero en casa. En este caso se trata de un yogur natural con una base de confitura de pera y un fino toque de vainilla. El yogur ya sabéis que con leche entera y un yogur natural (todo ello en la yogurtera), lo tenéis. 

La confitura es realmente fácil: pera troceada, un chorrito de agua, varias cucharadas de azúcar moreno y una cucharada de vainilla... Lo ponéis al fuego hasta que comience a tomar cuerpo y espese mínimamente. Dejáis que enfríe un poquitín y váis rellenando las bases de los vasitos con un poco de esta confitura, para finalmente agregar la mezcla de la leche con el yogur e introducir en la yogurtera.

Este fue el resultado. Si te ha gustado, no olvides dejar tu comentario (será más que bienvenido) o dar al "me gusta" de justo abajo! Un besote y a disfrutar:

Yogur natural con miel y almendras

Hola de nuevo a tod@s. Hoy os vengo a presentar una receta que para mí está exquisita y que además de económica, es muy sana, ya que se trata de un yogur natural artesanalmente preparado (sin colorantes, ni estabilizantes, ni conservadores...). Para ello solo necesitáis un litro de leche entera, tres o cuatro cucharadas de leche en polvo entera y un yogur natural (cantidad para siete vasos de yogur), todo bien mezclado y luego introducido en la yogurtera. Para adornar, miel y almendras crudas (aunque hay múltiples opciones, podéis elegir la que más os guste). Sin más, os dejo con el resultado de nuestro yogurete: