lunes, 7 de octubre de 2013

Pastel de berenjenas y carne

Buenos días a tod@s. Hacía tiempo que quería hacer un pastel salado y en este caso, como tenía unas buenas berenjenas, me decidí por mezclarlas con patatas y carne picada para elaborar un rico pastel. Sin más, vayamos con la receta:

{Ingredientes}
* 3 berenjenas grandes.
* 700 g de carne picada (yo la usé de cerdo).
* 1 sobre de puré de patatas instantáneo.
* 3 cucharadas de tomate concentrado (podéis encontrarlo en Mercadona).
* Una cebolla grande.
* 2 huevos.
* Leche (yo usé semidesnatada) y agua.
* Un chorrito de vino blanco para guisar.
* 2 cucharadas soperas de margarina con sal.
* 2 cucharadas de cúrcuma.
* Sal y aceite de oliva.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:
1º- Para preparar las berenjenas: Cortamos las berenjenas en trozos grandes y cocemos con sal. Una vez cocidas, sacamos, machacamos bien y dejamos escurrir. Las reservamos.
2º- Para preparar la carne picada: Cortamos la cebolla a dados pequeños y pochamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté medio lista, agregamos la carne picada (bien desmenuzada). Añadimos la cúrcuma, la sal, el tomate concentrado y el vino. Removemos bien para que la carne coja color y sabor. Dejamos hasta que la carne esté lista. Reservamos.
3º- Para preparar el puré de patatas: En un bol grande, preparamos el puré. Debéis hacerlo espeso para que el pastel adquiera consistencia. En mi caso, agrego siempre agua a la leche, mitad y mitad. Luego incorporo la margarina y la sal. Hervimos la mezcla y preparamos el puré de sobre (mirad las indicaciones de preparación de cada puré, son distintas). Reservamos.
4º- Montar el pastel: En una fuente de horno, colocamos primero una capa de puré de patatas, luego una de berenjenas y otra de carne. Repetimos la misma disposición hasta cubrir la fuente y terminar con una capa de puré de patatas. Reservamos un poco de carne picada para mezclar con la última capa de puré de patatas. Batimos los dos huevos y agregamos un poco de tomate concentrado. Echamos por encima del pastel hasta cubrir toda la superficie.
5º- ¡Al horno!: Introducimos en el horno a 150º por arriba y por abajo, hasta que la capa de huevo se solidifique.

Y ya está todo. ¡A disfrutar del pastel, en caliente o en frío!. Os encantará, seguro. Un fuerte abrazo y no dejéis de visitarnos en Face, Twitter y Pinterest. 




miércoles, 2 de octubre de 2013

Pollo adobado al horno con papas

Buenos días a tod@s. Hoy traigo una receta sencilla y que suele gustar a todo el mundo: pollo al horno. Comencemos sin más con la receta:

{Ingredientes}
* 2 pechugas de pollo.
* 6 patatas pequeñas.
* Zumo de un limón.
* Medio vaso de vino blanco (de los de agua).
* 4 cucharadas soperas de margarina con sal.
* Aceite de oliva y sal.
* Popurrí de especias: (medida = cucharada de café)
                   * 1 cucharada de ajo molido en polvo.
                   * 1 cucharada de romero.
                   * 3 cucharadas de especias para pollo (Lidl).
                   * 3 cucharadas de especias para pollo (El Flojo).
                
Os explico paso a paso cómo lo haremos:
En primer lugar, pelamos las patatas en trozos y reservamos. En una tartera de barro (o cualquier fuente que tengáis para horno), adobamos el pollo. Colocamos las dos pechugas y vamos añadiendo primero el aceite de oliva y luego, las especias y la sal. Marinamos bien el pollo, para que coja todo el sabor de las especias. Dejamos unos cinco minutos, mientras, precalentamos el horno.
En segundo lugar, tras ese tiempo, añadimos las patatas a la fuente. Agregamos el zumo del limón y el vino blanco. Removemos bien para que se impregnen todos los ingredientes por igual. Con las pechugas colocadas sobre la superficie, añadimos trozos de margarina por encima, distribuyendo bien por toda la superficie de la bandeja.
En tercer lugar, lo introducimos en el horno, durante unos 40 o 45 minutos a 180º. Sobre los 20 o 25 minutos, damos la vuelta al pollo, lo bañamos con unas cucharadas de salsa y seguimos horneando. A falta de unos 5 minutos, volvemos a dar la vuelta a las pechugas, las bañamos de nuevo con varias cucharadas de salsa y dejamos terminar. (El tiempo de horneado es muy relativo como siempre os digo puesto que mi horno suele tardar bastante. Así que id vigilando para ver cuándo está hecho vuestro pollo).
Por último, emplatamos, añadiendo una pechuga y patatas a cada plato.

Y ya tenemos nuestro pollo al horno con papas. Espero que os guste. Un fuerte abrazo y como siempre gracias por vuestra visita, ¡hasta la próxima!.





Os dejo un detalle de la distribución de la margarina antes de entrar al horno.