Pollo guisado con ajos tiernos

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es también muy sencilla. La verdad es que tratándose de un ingrediente tan versátil como el pollo, el éxito está asegurado. Hoy me he decidido por guisar unas pechugas con ajos tiernos. El resultado nos ha encantado en casa y seguro que repetimos. Vayamos con la receta:

{Ingredientes}

* 2 pechugas de pollo de tamaño mediano.

* 5 o 6 brotes de ajos tiernos.
* Dos hojas de laurel.
* Medio vaso de vino blanco.
* Aceite de oliva.
* Sal.
* Pimienta negra molida.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Picamos los ajos tiernos. En una olla, ponemos aceite de oliva (unas cuatro cucharadas soperas) y agregamos los ajos picados con un poco de sal. Doramos a fuego lento.

2º- Mientras, salpimentamos las pechugas de pollo y les hacemos unos pequeños cortes transversales en la parte de abajo. Pasamos las pechugas por la sartén unos cinco minutos por cada cara y reservamos.
3º- Cuando los ajos estén dorados, agregamos las pechugas, el medio vaso de vino y las hojas de laurel. Añadimos un poco de agua (dos o tres cucharadas soperas) y cocinamos a fuego lento sin tapar. Podemos ir añadiendo unas cucharadas de agua conforme la salsa vaya espesando.
4º- Dejamos cocinar hasta que las pechugas estén listas. Rectificamos de sal si hiciera falta. 

Y esto es todo. Que disfrutéis de este sencillo plato el cual podéis acompañar con cualquier guarnición que os apetezca, las posibilidades son infinitas. Hasta la próxima.

Pastel de berenjenas y carne

Buenos días a tod@s. Hacía tiempo que quería hacer un pastel salado y en este caso, como tenía unas buenas berenjenas, me decidí por mezclarlas con patatas y carne picada para elaborar un rico pastel. Sin más, vayamos con la receta:

{Ingredientes}

* 3 berenjenas grandes.

* 700 g de carne picada (yo la usé de cerdo).

* 1 sobre de puré de patatas instantáneo.
* 3 cucharadas de tomate concentrado (podéis encontrarlo en Mercadona).
* Una cebolla grande.
* 2 huevos.
* Leche (yo usé semidesnatada) y agua.
* Un chorrito de vino blanco para guisar.
* 2 cucharadas soperas de margarina con sal.
* 2 cucharadas de cúrcuma.
* Sal y aceite de oliva.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Para preparar las berenjenas: Cortamos las berenjenas en trozos grandes y cocemos con sal. Una vez cocidas, sacamos, machacamos bien y dejamos escurrir. Las reservamos.

2º- Para preparar la carne picada: Cortamos la cebolla a dados pequeños y pochamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté medio lista, agregamos la carne picada (bien desmenuzada). Añadimos la cúrcuma, la sal, el tomate concentrado y el vino. Removemos bien para que la carne coja color y sabor. Dejamos hasta que la carne esté lista. Reservamos.

3º- Para preparar el puré de patatas: En un bol grande, preparamos el puré. Debéis hacerlo espeso para que el pastel adquiera consistencia. En mi caso, agrego siempre agua a la leche, mitad y mitad. Luego incorporo la margarina y la sal. Hervimos la mezcla y preparamos el puré de sobre (mirad las indicaciones de preparación de cada puré, son distintas). Reservamos.

4º- Montar el pastel: En una fuente de horno, colocamos primero una capa de puré de patatas, luego una de berenjenas y otra de carne. Repetimos la misma disposición hasta cubrir la fuente y terminar con una capa de puré de patatas. Reservamos un poco de carne picada para mezclar con la última capa de puré de patatas. Batimos los dos huevos y agregamos un poco de tomate concentrado. Echamos por encima del pastel hasta cubrir toda la superficie.

5º- ¡Al horno!: Introducimos en el horno a 150º por arriba y por abajo, hasta que la capa de huevo se solidifique.

Y ya está todo. ¡A disfrutar del pastel, en caliente o en frío!. Os encantará, seguro. Un fuerte abrazo y no dejéis de visitarnos en Face, Twitter y Pinterest. 

Pollo adobado al horno con papas

Buenos días a tod@s. Hoy traigo una receta sencilla y que suele gustar a todo el mundo: pollo al horno. Comencemos sin más con la receta:

{Ingredientes}

* 2 pechugas de pollo.
* 6 patatas pequeñas.
* Zumo de un limón.
* Medio vaso de vino blanco (de los de agua).
* 4 cucharadas soperas de margarina con sal.
* Aceite de oliva y sal.
* Popurrí de especias: (medida = cucharada de café)

                   * 1 cucharada de ajo molido en polvo.
                   * 1 cucharada de romero.
                   * 3 cucharadas de especias para pollo (Lidl).
                   * 3 cucharadas de especias para pollo (El Flojo).
                

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

En primer lugar, pelamos las patatas en trozos y reservamos. En una tartera de barro (o cualquier fuente que tengáis para horno), adobamos el pollo. Colocamos las dos pechugas y vamos añadiendo primero el aceite de oliva y luego, las especias y la sal. Marinamos bien el pollo, para que coja todo el sabor de las especias. Dejamos unos cinco minutos, mientras, precalentamos el horno.

En segundo lugar, tras ese tiempo, añadimos las patatas a la fuente. Agregamos el zumo del limón y el vino blanco. Removemos bien para que se impregnen todos los ingredientes por igual. Con las pechugas colocadas sobre la superficie, añadimos trozos de margarina por encima, distribuyendo bien por toda la superficie de la bandeja.

En tercer lugar, lo introducimos en el horno, durante unos 40 o 45 minutos a 180º. Sobre los 20 o 25 minutos, damos la vuelta al pollo, lo bañamos con unas cucharadas de salsa y seguimos horneando. A falta de unos 5 minutos, volvemos a dar la vuelta a las pechugas, las bañamos de nuevo con varias cucharadas de salsa y dejamos terminar. (El tiempo de horneado es muy relativo como siempre os digo puesto que mi horno suele tardar bastante. Así que id vigilando para ver cuándo está hecho vuestro pollo).
Por último, emplatamos, añadiendo una pechuga y patatas a cada plato.

Y ya tenemos nuestro pollo al horno con papas. Espero que os guste. Un fuerte abrazo y como siempre gracias por vuestra visita, ¡hasta la próxima!.

Os dejo un detalle de la distribución de la margarina antes de entrar al horno.

Carne mechá en salsa de zanahorias y puerros

Buenos días a tod@s. Espero que este año lo hayáis comenzado de lujo. Siento haber estado tan desconectada pero las Navidades han sido un no parar y literalmente, no he tenido tiempo para hacer ni una sola foto y colgar alguna recetilla por aquí. Pero bueno, algo se ha podido lograr con esfuerzo, jejeje!.

Así que hoy os traigo una nueva forma de mechar un buen trozo de cinta de lomo, esta vez con una deliciosa salsa de zanahorias y puerros. El truquillo está en añadir un chorrito de brandy... realmente el resultado fue muy sabroso y elegante.

             {Ingredientes}

* Un trozo de cinta de lomo (la mía tenía algo más del kilo)

* 3 o 4 zanahorias

* 2 puerros grandes
* Una cebolla
* Un chorrito de brandy

* Una pastilla de caldo de carne (tipo Avecrem, Knorr o Starlux)
* Sal
* Laurel (1 o 2 hojitas)

* Aceite de oliva

Os explico paso a paso cómo se hace:

1º- Ponemos aceite de oliva en una olla y refreímos la cebolla, las zanahorias y los puerros a dados.

2º- Una vez doradas las verduritas, agregamos la carne junto al laurel, la sal y la pastilla de caldo de carne. Pasamos la carne rápidamente por un lado y otro.

3º- Agregamos un buen chorro de brandy y agua hasta cubrir ligeramente algo más de la mitad de la cinta. Ponemos la olla a presión y cocinamos. Yo dejé la mía unos 25 minutos a alta presión. Pasado este tiempo, destapamos y dejamos unos 10 minutos más para que consuma si es necesario.

4º- Finalmente, apartamos y reservamos la carne hasta que enfríe (para poder cortar sin problema) y pasamos toda la salsa por la batidora. Servimos la carne templada junto a la salsa caliente. También podéis presentar en frío, este tipo de recetas va muy bien con ambas posibilidades.

Y esto es todo por hoy. Buen fin de semana y espero que os guste esta nueva receta después del largo parón de las fiestas. Un fuerte abrazo a tod@s!

Pollo al curry con arroz

Buenos días de nuevo. La receta de hoy es un homenaje a mi compañera Araceli, que muy amablemente ha querido compartir conmigo esta deliciosa receta. Ella me comentaba que estaba deliciosa pero en realidad estaba... ¡TREMENDAMENTE DELICIOSA!, jejeje. Además de ser un plato sin ninguna complicación, es barato y su sabor inmejorable. 

Sin más, os dejo con la receta:

              {Ingredientes}

* Pollo (yo puse 3 pechugas medianas cortadas en láminas)

* Arroz (para 3 personas más o menos)

* Piña al natural (yo puse 3 rodajas a daditos)
* Una cebolla (yo puse una cebolla bien grande)

* Ajo (yo puse 2 dientes)

* Curry
* Salsa de soja

* Una pastilla de caldo de carne (tipo Avecrem, Knorr o Starlux)
* Sal
* Dos cucharaditas de azúcar (más o menos)

* Comino
* Aceite de oliva

Os explico paso a paso cómo se hace esta receta:

1º- Ponemos aceite en una olla y freímos el arroz un poquitín. Añadimos agua, sal y lo ponemos a cocer. Una vez listo, escurrimos y reservamos.

2º- En una sartén (si tenéis wok, podéis hacerlo en él mejor), agregamos un poco de aceite de oliva y refreímos la cebolla y el ajo picados. Cuando comiencen a dorar, añadimos el pollo y salteamos hasta que empiece a cocinarse. En ese momento, agregamos la piña en daditos. Cocemos durante un par de minutos más.
3º- Mientras, deshacemos la pastilla de caldo de carne en agua. Para ello, basta con calentar medio vaso de agua junto con la pastilla en el microondas. Ligamos hasta deshacer.
4º- Agregamos el caldo de carne a la sartén del pollo. Cocemos unos minutos más (3 o 4 minutos) y añadimos un poco de sal, el azúcar, un chorro de salsa de soja, una pizca de comino y curry al gusto. Dejamos que consuma un poco y que la salsa comience a espesar ligeramente. Cuando esto ocurra, apartamos.
5º- Por último, podemos hacer dos cosas. O bien mezclamos el arroz que hemos reservado con el preparado de pollo y cocinamos unos minutos para ligar, tal y como indica Araceli en su receta; o bien, presentamos el arroz en blanco por una parte, acompañado del pollo y salteado con su salsa. Yo lo hice de esta última forma pero pienso probar también mezclando el arroz (como propone la receta original) porque tiene que quedar realmente exquisito.

Y por ahora nada más. Mandarle desde aquí a Araceli un fuerte abrazo y agradecerle enormemente que haya compartido esta receta que le dedico con todo mi cariño. Os va a encantar en todos los sentidos. Muchos besitos Araceli y espero que te guste y que os guste, of course!:

Albóndigas de pollo con tomate

Buenos días a tod@s, ¿qué tal el finde?. Como véis este plato que os traigo hoy no necesita presentación y tampoco muchas explicaciones.

En este caso, yo he usado para preparar las albóndigas, carne picada de pollo (por aquello de que es menos grasa), aliñada con perejil, una pizca de sal y un poquitín de ajo. Una vez que hayamos preparado las bolitas con la carne picada, las introducimos en el tomate frito (que habremos elaborado previamente y que podéis ver aquí) y dejamos que se cocinen. Una vez hechas, apartamos y servimos.

Mi pequeño truquillo: para no freír las albóndigas, yo suelo agregar al preparado de carne picada un huevo batido y alguna vez que otra, algo de pan rallado (aunque este último es opcional y yo prefiero no incorporarlo en la mayoría de las ocasiones). De esta forma se guisarán más compactas sin necesidad de freírlas.

Espero que os guste y feliz fin de semana a tod@s:

Carne a la jardinera

Buenos días a tod@s. Hoy os traigo (como es costumbre) un plato sencillo pero que, en mi opinión, resulta muy completo: carne a la jardinera. Simplemente tenemos que cocinar la carne (yo usé estofado de cerdo), las patatas a trozos y la verdurita (yo añadí menestra y zanahorias en láminas); todo ello en su salsita, con vino blanco y laurel.

Mi pequeño truquillo: para el refrito, yo usé salsa de tomate que elaboré yo misma y le añadí un poquitín de especias para carne al toro. Le dio un punto realmente exquisito. Por otra parte, mi abuela me había regalado unas ramas de laurel fresco de campo. Os aseguro que el sabor es totalmente distinto al que ya viene envasado. Si podéis encontrarlo, os recomiendo que lo uséis porque vais a notar una gran diferencia en vuestros platos.

Sin nada más, me despido. Espero que os guste y que lo disfrutéis:

Pechugas de pollo en salsa de naranja

¡Buenos días! ¿Cómo estáis? Bien, pues hoy os traigo otro plato de pollo. Esta vez, unas pechugas de pollo en salsa de naranja. Esta receta (aunque yo la he variado bastante) la vi en un programa de Arguiñano. En su momento pensé que no me resultaría atractiva pero cuando la probé... ¡qué exquisitez por favor! En realidad, Arguiñano la preparaba en el horno (pero yo suelo cocinarla guisada puesto que sale más jugosa). Si queréis visitar la receta original podéis pinchar aquí. 

Como podéis ver, mi receta es más sencilla y bastante diferente, sólo lleva puerro, cebolla, zanahoria, una pastilla de caldo de pollo (disuelta en agua templada) y el zumo de dos naranjas. Una vez pochadas las verduritas, añadimos el pollo (que habremos salpimentado antes), el caldo y el zumo de naranja. Dejamos que se cocine y ya lo tenemos. De esta forma a mí me resulta más rápida que la original y también queda estupenda (aunque claro está que la de Arguiñano está exquisita). 

Sugerencias de presentación: no os dejo sin antes deciros que esta salsa es perfecta también para la carne de cerdo y sobre todo, para almuerzos en días especiales. El año pasado, mi madre cocinó en esta salsa la cinta de lomo de cerdo en Navidades y quedó estupenda. Además ella la presentó con algunas pasas y con la salsa batida. ¡Qué maravilla de plato!

Bueno y con el hambre de estas horas, os dejo con el resultado y espero que os guste ;):

Carne "mechá"

Hola a tod@s de nuevo. Hace unos días compré un trozo de cinta de lomo en el super (pesaba aproximadamente unos dos kilos). Muchas veces la troceo yo misma o saco filetitos para distintas cenas o almuerzos. Pero esta vez cociné una carne mechá, opción maravillosa que da mucho juego para todo tipo de comidas. La cociné como mi madre, la receta es suya. Es realmente fácil y está realmente exquisita. Los ingredientes son cebolla, ajo, laurel, pimienta negra, vino blanco y sal. El secreto está en pochar mucho la cebolla y el ajito (hasta que se doren). Mientras, salpimentamos la carne y la dejamos hasta que poche nuestro refrito. Una vez pochado, introducimos la carne y le damos unas vueltas al fuego para que vaya cogiendo consistencia. Agregamos el vino, agua y el laurel. En la olla rápida suele tener (para el peso de mi cinta claro está), unos 25 minutos de cocción.

Cuando esté lista, apartamos la carne (para que se enfríe y poder cortarla bien) y batimos la salsa. Si queréis la salsa algo más espesa podéis añadir una cucharadita de maicena o harina.

Mi pequeño truquillo: si tenéis invitados o alguna comida especial podéis añadir a la salsa algunos frutos secos como almendras, piñones o pasas y sustituir el vino blanco por un Pedro Ximénez que le dará un sabor dulce y exquisito a la salsa. Os prometo preparar esta receta otro día.

Sugerencias de presentación: este tipo de carne suele ir muy bien acompañada de unas patatas al vapor o unas verduritas rehogadas. En mi caso me decidí por unas patatitas al vapor.

Sin más, os dejo con el resultado y espero que os guste:

Pollo "panadero"

Hoy os traigo un plato donde el ingrediente principal es el pollo. No tiene ninguna dificultad: unas pechugas de pollo guisadas con patatas.
Mi pequeño truquillo: Yo suelo agregarle vino blanco, especias y zumo de limón a la salsa, de manera que le da un toque buenísimo a "pollo asado" de los que nos venden en el asador y que están tan ricos. 

Otro de mis truquillos es guisar primero el pollo con bastante salsa y reservar parte de ella para luego cocinar las patatas a tacos (de esta manera evitamos que el pollo se haga demasiado, ya que las patatas tienen más cocción). Si queremos la salsa más espesa podemos cocer las patatas en toda la salsa del pollo (reservando aparte el pollo). De esta manera, el almidón hará que espese de forma natural sin tener que agregar ningún espesante extra.

Sin más, os dejo con el resultado y como siempre espero que os guste: