Torrijas

Buenos días a tod@s. Hace tiempo que no publico pero he sido mamá recientemente y la verdad es que el tiempo vuela. Como se acerca la Semana Santa, hoy os traigo una receta muy popular y típica en estas fechas, las torrijas. Están deliciosas y es un dulce muy tradicional en mi tierra que no quería dejar pasar. Vamos con la receta...

{Ingredientes}

* Pan para torrijas (podéis usar pan duro y cortarlo en rebanadas).

* Leche (yo uso semidesnatada).
* Canela en rama.
* Piel de limón.
* Piel de naranja.
* Clavo.
* Azúcar (yo suelo mezclar azúcar blanca y azúcar moreno).
* Huevo (para rebozar).
* Aceite de girasol (para freír).
* Miel.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- En una olla ponemos la leche, las pieles de limón y de naranja, las ramas de canela y los clavos. Llevamos a ebullición y tras apartar del fuego, añadimos el azúcar al gusto, removiendo hasta que se disuelva. Reservamos para que temple.

2º- Colocamos en una bandeja las rebanadas de pan en una sola fila. Colamos la leche con un colador y vertemos poco a poco la misma sobre las rebanadas de pan para empaparlas. Mientras, batimos los huevos y vamos rebozando las rebanadas ya empapadas (intentad que estén bien empapadas para que queden bien jugosas). Yo suelo usar un truquillo para rebozarlas y es añadir el huevo batido sobre las torrijas en la misma fuente que hemos usado para empaparlas (siempre que no haya exceso de leche). Luego, antes de freírlas, les doy la vuelta para rebozarla por el otro lado y llevo a la sartén.

3º- Ponemos el aceite de girasol a calentar en una sartén. Cuando esté bien caliente, freímos las rebanadas hasta que doren. Apartamos en una fuente con papel para eliminar los restos de aceite.

4º- En caliente aún, empapamos las torrijas en miel o especiamos con azúcar al gusto.

Y esto es todo. Que disfrutéis de unas buenas torrijas tanto aquellos que sois amantes de la Semana Santa como aquellos que sois más de Don Carnal. La cuestión es que no hay quien se resista a este delicioso postre tradicional. Espero que os guste y feliz Semana Santa.

Tiramisú casero

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es muy fácil de elaborar y a nosotros en especial, nos encanta este postre.

Son muchas las recetas que podemos encontrar en la web acerca del tiramisú, yo os dejo con la que yo utlizo que me resulta muy rica.

{Ingredientes}

* 4 huevos.

* 100 g de azúcar.

* 1 caja de queso Mascarpone.
* 1 paquete de bizcochos de soletilla.
* Una taza de café fuerte (a poder ser, recién hecho; dejamos que se temple).
* Un chorrito de brandy.
* 2 o 3 onzas de chocolate negro (amargo).
* Cacao en polvo.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Separamos las claras de los huevos y montamos las claras a punto de nieve (para saber que están a punto de nieve, las claras deben formar "picos" cuando las levantemos con un tenedor por ejemplo). Reservamos. 

2º- En otro bol, batimos las yemas reservadas con el azúcar hasta integrarlo todo muy bien. Cuando esté bien integrado, vamos añadiendo el queso poco a poco y vamos batiendo hasta mezclar muy bien (os debe quedar una textura cremosa).

3º- Añadimos poco a poco las claras montadas a la mezcla anterior. Debéis hacerlo con mucho cuidado para que las claras no se bajen. Lo mejor es, mientras agregamos las claras a la mezcla, realizar movimientos envolventes y suaves, siempre de fuera hacia dentro. Una vez integrado, reservamos.

4º- En un recipiente alto, vamos a montar nuestro tiramisú (yo suelo usar una fuente de cristal para horno). Ligamos en un cuenco el café y un buen chorro de brandy. Vamos mojando los bizcochos de soletilla y disponemos sobre el fondo de nuestra fuente hasta cubrirlo. Cubrimos esta primera tanda de bizcochos con la mezcla anterior. Rallamos sobre esta mezcla un poco de chocolate negro. Luego volvemos a cubrir con otra capa de bizcochos (repetir el mismo proceso de empapado), otra de mezcla y otra de chocolate negro. Yo suelo poner siempre tres capas de bizcochos.

5º- Tras la última capa, en lugar de chocolate negro rallado, espolvoreamos con el cacao hasta cubrir toda la mezcla de queso y dejar decorado. Metemos en la nevera y dejamos enfriar. Yo suelo hacerlo siempre el día anterior para que esté bien consistente.

Y esto es todo, espero que os haya gustado. Hasta la próxima y gracias por vuestras visitas.

 

Bombones de chocolate blanco y fruta

Buenos días a tod@s. Hace unos días, visitando Facebook, me topé con una receta realmente estupenda y muy fácil de hacer. La página de Facebook de La Bioguía, había publicado una tableta de chocolate rellena de fruta fresca, en su caso fresas. Me pareció una muy buena idea y quise experimentar partiendo de esta receta. Yo he utilizado chocolate blanco en lugar de chocolate negro, plátano y frutos secos (almendras naturales y pasas moscatel) en lugar de fresas. Y en lugar de una tableta de chocolate, me decidí por pequeños bombones (sobre todo ahora que tenemos que cuidar la línea, jeje).

Solo se necesita una tableta de chocolate blanco Nestlé postres, un plátano y un puñadito de almendras naturales y pasas moscatel. El recipiente que yo he usado ha sido una cubitera de hielo, en la que colocaremos trozos de plátano, acompañados de una almendra, de una pasa o de ambos (eso queda a vuestro gusto). Derretimos el chocolate en el microondas durante un minuto, y una vez fuera añadimos unas gotitas de aceite de oliva para mezclar bien. Extendemos el chocolate por encima de la cubitera y, una vez a temperatura ambiente, metemos en el frigorífico hasta que enfríe. Antes de consumir desmoldamos y a disfrutar de nuestros bombones.

Espero que os guste y no dejéis de visitarnos.

Brazo gitano de chocolate y crema

Buenos días a tod@s. Hoy es un día especial, el Día Internacional de la Mujer. Así que para celebrarlo, os dejo un estupendo dulce que, además de muy rapidito, os saldrá muy barato.

Para la receta, tendréis que visitar la página de Pequerecetas, en el enlace siguiente. En él os explica paso a paso cómo hacer un brazo gitano de chocolate... ¡el resultado es exquisito!.

Para el relleno, yo he usado los sobres de pudding de vainilla de Lidl, que ya os comenté en una entrada anterior. Aunque también podéis rellenarlo como os indican en esta web, con queso Mascarpone. Yo, como iba con algo de prisas, lo rellené rapidito pero para la próxima, este relleno de queso, no se me escapa ;).
Para decorar, usé azúcar glass y topping de chocolate.

Bueno y por ahora nada más. Os deseo a tod@s un muy feliz Día de la Mujer! Hasta la próxima.

Natillas rápidas con galletas

Buenos días a tod@s. La recetilla de hoy no tiene ninguna complicación y a mí me resulta muy cómoda si quiero preparar unas natillas rápidas. 

En mi caso, utilicé unos sobres de pudding de vainilla que venden en Lidl. No tiene más. Adorné con unas galletas y un poco de canela y... ¡listas para tomar!

Tras las fotos de las natillas, podéis ver los sobres en concreto. Los podéis comprar de vainilla o de chocolate. En otro momento, subiré unas copas de nata y chocolate elaboradas con el pudding de chocolate. Los sobres son muy económicos (cuestan menos de un euro) y tenéis para cuatro veces, en el caso de los de vainilla y para tres, en el caso de los de chocolate.

Así que aquí os dejo una idea rápida, económica y apta para cualquier momento del día o para cualquier postre también, ¿por qué no?

Espero que os gusten, un fuerte abrazo.

Roscón de Reyes

Buenos días a tod@s! Bueno mejor tarde que nunca, jejejeje... Hoy por fin puedo poneros fotitos de tres de los cuatro roscones de Reyes que he preparado este año. La verdad que a cada cual mejor... Nunca me había atrevido con esta masa pero siempre había querido probarla.

Como os digo es la primera vez que la he hecho y puedo confirmaros que el resultado es exactamente igual al de panadería o pastelería, ¡¡¡realmente igualito!!!
Es por ello que no quería dejar pasar la ocasión de que pudiéseis realizar vosotros esta receta sin miedo a que os salga algo que en nada se parezca a un Roscón de Reyes. También he de deciros que no todas las recetas que rulaban por Internet tenían un resultado bueno... Lo sé porque he visto tirar este año más de un rosco a mi suegra :(

Pero bueno, después de esto, la receta que yo he utilizado en ambas ocasiones (esta receta da para dos roscones medianos o para uno bien grande) y que os aseguro que no fallará, podéis encontrarla en el maravilloso blog de KanelayLimón. Os aseguro que no os arrepentiréis. Si pincháis aquí, podréis acceder a ella directamente.

Para terminar he de deciros que yo opté por rellenarlo con trufa (la crema de trufa podéis verla aquí) y algún trozo cayó con nata montada.... DELICIOSOOOOO!!!.
P.D.: Ni que decir tiene que ambos roscones llevaron sus correspondientes leyendas, habas y figurita (en mi caso unas moneditas de 10 céntimos, jejeje).
Os dejo con el resultado, espero que os guste y que perdonéis el retraso ;). ¡Feliz domingo!:

Crema de trufa

Hola a tod@s de nuevo. Esta crema que os traigo hoy está realmente exquisita para rellenar cualquier tipo de bizcocho, pastel, tarta o roscón. Dudé mucho antes de elaborarla para rellenar mis roscones de Reyes pero tengo que deciros que salió fenomenal y con un sabor exquisito.

Lo que tenéis que tener en cuenta son varios detalles muy importantes antes de elaborarla:

* La nata para montar que uséis debe tener un contenido mínimo de 35% de materia grasa. Es decir, no os saldrá bien con las natas ligeras ya que deben sobrepasar este mínimo (cuanto más grasa, mejor montará).

* Elegid si podéis un chocolate fondant de buena calidad ya que los baratos no suelen deshacerse bien.

* A la hora de montar, la mezcla debe estar bien fría, muy, muy fría para que adquiera una buena consistencia y no se baje. Es aconsejable esperar a que enfríe un mínimo de 12 horas.

Y siguiendo con la receta...

             {Ingredientes}

* Medio litro de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)

* 1 tableta de chocolate negro fondant (si queréis la crema más suave podéis añadir media de negro y media de con leche)

* Un trozo de mantequilla
* 3 o 4 cucharaditas de café de azúcar

Os explico paso a paso cómo la haremos:

1º- Ponemos la mantequilla en una olla a fuego suave y añadimos el azúcar. Esperamos hasta que se derrita sin dejar de remover.

2º- Una vez derretida la mantequilla, agregamos la nata. Esperamos a que hierva y añadimos el chocolate a trozos. Sin dejar de remover y a fuego suave, esperamos que funda todo el chocolate.

3º- Apartamos nuestra mezcla y esperamos a que se ponga a temperatura ambiente. Introducimos en la nevera un mínimo de 12 horas (yo la preparé por la noche y la monté a la mañana siguiente).

4º- Montamos la mezcla con la batidora. No olvidéis que la mezcla debe estar bien fría... si es necesario, podéis introducirla un rato en el congelador.

Finalmente, ya tendremos esta estupenda crema de trufa cuyo resultado es más que espectacular. Os recomiendo que la probéis, un abrazo:

Minitarta de galletas con fresas y cobertura de chocolate blanco

Buenos días de nuevo a tod@s, ahora vamos con una estupenda sugerencia para el postre. Hace unos días, andando por la web encontré una receta de Eva Arguiñano para preparar un postre muy económico y rápido. La verdad es que me gustó tanto que decidí probar a hacerlo en casa. Os dejo el enlace a su receta para que vosotros mismos la probéis, ya que es muy facilita y el resultado es muy profesional.

En mi caso, como prueba realicé unas pequeñas tartitas, del tamaño de un vaso corto (entra una galleta en cada piso). El resultado fue realmente estupendo y la verdad que la porción justa para no empalagar demasiado. 

La próxima vez probaré con mermelada de frambuesas que es un poquitín más ácida que la de fresas y creo que empastará realmente bien con el dulzor del chocolate blanco.

Por cierto, el postre original fue decorado con unas hojas de menta y unos frutos rojos. Como yo no tenía en casa, lo hice con unas hojitas de hierbabuena. 

Tengo que comentaros, por si no lo habéis visto nunca, que en esta receta Eva habla de agregar un poquitín de aceite de oliva al chocolate una vez fundido para que, cuando enfríe, siga manteniendo una textura cremosa y no se nos rompa en placas duras. Quizás ya lo sabréis pero por si las moscas, os lo resalto porque yo nunca lo había escuchado y siempre había utilizado un poco de mantequilla para ablandar el chocolate fundido. ¡Cómo se nota a los profesionales en estos detalles!, jejeje.

Sin más os dejo con el resultado y espero que os guste. Os animo a que probéis esta receta:

Rosquitos de vino de mi abuela Dolores

¡Hola a tod@s de nuevo! ¿Cómo estáis pasando estas tardes de frío? Pues bien, llegado este tiempo, siempre me vienen muy buenos recuerdos de cuando era pequeña y mi madre y mi abuela se dedicaban por las tardes a preparar rosquitos y pestiños en casa... ¡Cómo olía esa cocina! Me encantaba y me sigue encantando ese olor y esa atmósfera tan especial que se generaba en mi casa. Y pensé: cómo no traer al blog esa receta de los rosquitos de vino de mi abuela, ¡son los mejores!. Una receta muy sencilla, muy económica, que siempre sale bien y con la que quedan unos roscos realmente esponjosos y muy aromatizados. 

He de decir que hay distintos tipos de roscos: los hay más duros, más blanditos, de anís, de vino dulce... En este caso estos roscos, como os digo, son abizcochados y aromatizados con vino dulce (moscatel oscuro o blanco, como prefiráis).

Lo más increíble de esta receta es que, para la proporción, nos valemos de las cáscaras del huevo que usemos (1 medida = medio cascarón). Simplemente tendréis que mezclar: 1 huevo, 5 medidas de azúcar, 2 medidas de aceite de girasol, 1 medida de moscatel (aunque depende de si los quieres más o menos aromatizados -yo les pongo 3 o 4 medidas de moscatel-), medio sobre de levadura y la ralladura de la piel de un limón. Una vez que hayas formado una pasta densa con estos ingredientes, vas añadiendo poco a poco la harina y amasando, hasta conseguir que despegue la masa y poder trabajar con ella para ir haciendo los rosquitos. Calentamos aceite y los freímos (¡ojo! que estos roscos se fríen muy rápido, en cuanto doren, sácalos). Finalmente espolvoreamos con azúcar glacé.
Espero que os gusten y ahí va el homenaje a mi abuela:

Tarta de manzana y ciruelas negras

Hola de nuevo a tod@s. Hoy os traigo una tarta deliciosa por su sabor y por su textura: una tarta de manzana y ciruelas negras. La receta es igual a la Tarta de boniato pero sustituyendo el tubérculo por manzanas y agregando unas ciruelas negras pasas antes de hornear.

La masa brisa para esta tarta es casera y podéis elaborarla accediendo a esta otra receta: Masa brisa fácil.

Espero que os guste y que la disfrutéis:

Tarta de boniato

Hola a tod@s. Hace unos días, mi abuela me regaló unos boniatos. Yo siempre los he comido de pequeña al horno y espolvoreados con azúcar. Pero esta vez me decidí por encontrar algún dulce que preparar con ellos. Buscando en la web, descubrí un enlace muy original que explicaba como en EEUU, por Acción de Gracias (que ellos celebran a finales de noviembre), suelen elaborar pasteles o tartas de boniatos (batatas). Cada estado tiene su forma particular de prepararlo, incluso si no tienen batatas o boniatos, sustituyen este ingrediente por calabaza o manzana.

Me decidí por esta receta que está realmente buena y queda super cremosa. Además esta tarta se distingue por llevar un toque de canela y vainilla (lo que me encandiló al instante). La tarta se llama "Mississippi Sweet Potato Pie" y podéis visitar el enlace para preparla aquí.

Mi pequeño truquillo: para la base he usado masa brisa de La Cocinera y ha quedado espectacular. Además es la cantidad perfecta para el preparado de la crema tal y como se indica en la receta.

P.D.: No olvidéis pinchar o comentar si os ha gustado ;)

Un besote y espero que os guste:

Tarta de galletas "dos chocolates"

Hoy os traigo una tarta de galletas (de las de toda la vida) muy facilita y muy económica. Para la tarta hemos ido alternando un piso de galletas (previamente remojadas en leche templada y brandy), un piso de chocolate y un piso de chocolate blanco (vainilla de pudding). La cobertura la hemos preparado con chocolate blanco rallado.

Mi pequeño truquillo: para preparar esta tarta yo he usado unos sobres de pudding que venden en el Lidl y que salen muy baratos (0.69€ cada uno). Los hay de dos sabores: chocolate y vainilla. Son muy fáciles de preparar, rápidos y cuajan en un momento. Así, de esta forma ahorraréis tiempo y dinero.

Espero que os guste el resultado. Por cierto, si os ha gustado, no olvidéis dar al "me gusta" o dejar vuestro comentario. Un besote y bon appétit!