Sopa de coliflores

¡Buenos días a tod@s! ¡Qué frío! Y como no hay nada mejor para el frío, hoy os traigo una sopita de coliflores bien calentita.

Esta receta es muy facilita y en mi casa siempre ha tenido mucho éxito. Además, si compráis una coliflor grande, podéis reservar tanto para esta sopa como para unas coliflores refritas con huevo.

Comenzamos por hervir la coliflor y apartar cuando esté blanda. Reservamos el misma agua con el que hemos cocido la coliflor. En una olla refreímos cebolla picada con un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar, añadimos el agua que hemos reservado previamente y unos trozos de coliflores hervidas. Agregamos la sal y dejamos que hierva. Una vez que comience a hervir, echamos unos fideos gordos o finos y dejamos que se cocinen. Por último, presentamos y servimos bien caliente.

Mi pequeño truquillo: siempre suelo tomar esta sopa con un chorrito de limón.

La curiosidad: La coliflor proporciona un gran aporte de vitamina C y minerales como potasio y sodio. Son fáciles de digerir y de procesar por nuestro estómago aunque puede producir gases. Tiene además una escasa composición en materia grasa y es muy aconsejable en dietas de adelgazamiento (El gran libro de las Dietas).

Espero que os guste y que paséis un bonito día:

Puchero "capón"

Buenos días a tod@s. Hoy os presento un plato típico de mi bisabuela Eloisa: el "puchero capón". Realmente no sé si lo conocerán así en otras localidades o provincias, la cuestión es que en el Cádiz de mi bisabuela, se le llamaba así a un tipo de caldo cocinado sólo con verduras (entre ellas el puerro y el apio para otorgarle ese sabor a puchero) y que si había, llevaba algo de carne (generalmente de gallina o incluso de paloma). Lo normal en aquellos tiempos de la Posguerra era la escasez de productos y sobre todo, de los denominados "productos de lujo", como podía ser la carne. Es por ello, que la gente más humilde se buscaba las mañas para preparar un buen puchero. Para mí, es una opción estupenda al puchero convencional y además, muy económica. Yo suelo preparar este caldo con apio, puerro, zanahorias, patatas, cebolla, garbanzos (remojados del día anterior) y un hueso de jamón. Realmente el sabor es muy similar al del puchero convencional y podemos usarlo para muchas otras comidas (cuscús, sopas con arroz o fideos, cremas de verduras, buñuelos, croquetas, etc). Podéis añadir hierbabuena en las sopas y darles un toque estupendo.

Mi pequeño truquillo: a falta de carne, yo suelo aderezar el caldo con una pastilla de caldo de carne o de pollo. Por otra parte, el hueso de jamón debe tener un poquitín de grasa para aportar un sabor más intenso al caldo.

Pues esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado y que disfrutéis de este plato con historia: