Pollo al curry con arroz

Buenos días de nuevo. La receta de hoy es un homenaje a mi compañera Araceli, que muy amablemente ha querido compartir conmigo esta deliciosa receta. Ella me comentaba que estaba deliciosa pero en realidad estaba... ¡TREMENDAMENTE DELICIOSA!, jejeje. Además de ser un plato sin ninguna complicación, es barato y su sabor inmejorable. 

Sin más, os dejo con la receta:

              {Ingredientes}

* Pollo (yo puse 3 pechugas medianas cortadas en láminas)

* Arroz (para 3 personas más o menos)

* Piña al natural (yo puse 3 rodajas a daditos)
* Una cebolla (yo puse una cebolla bien grande)

* Ajo (yo puse 2 dientes)

* Curry
* Salsa de soja

* Una pastilla de caldo de carne (tipo Avecrem, Knorr o Starlux)
* Sal
* Dos cucharaditas de azúcar (más o menos)

* Comino
* Aceite de oliva

Os explico paso a paso cómo se hace esta receta:

1º- Ponemos aceite en una olla y freímos el arroz un poquitín. Añadimos agua, sal y lo ponemos a cocer. Una vez listo, escurrimos y reservamos.

2º- En una sartén (si tenéis wok, podéis hacerlo en él mejor), agregamos un poco de aceite de oliva y refreímos la cebolla y el ajo picados. Cuando comiencen a dorar, añadimos el pollo y salteamos hasta que empiece a cocinarse. En ese momento, agregamos la piña en daditos. Cocemos durante un par de minutos más.
3º- Mientras, deshacemos la pastilla de caldo de carne en agua. Para ello, basta con calentar medio vaso de agua junto con la pastilla en el microondas. Ligamos hasta deshacer.
4º- Agregamos el caldo de carne a la sartén del pollo. Cocemos unos minutos más (3 o 4 minutos) y añadimos un poco de sal, el azúcar, un chorro de salsa de soja, una pizca de comino y curry al gusto. Dejamos que consuma un poco y que la salsa comience a espesar ligeramente. Cuando esto ocurra, apartamos.
5º- Por último, podemos hacer dos cosas. O bien mezclamos el arroz que hemos reservado con el preparado de pollo y cocinamos unos minutos para ligar, tal y como indica Araceli en su receta; o bien, presentamos el arroz en blanco por una parte, acompañado del pollo y salteado con su salsa. Yo lo hice de esta última forma pero pienso probar también mezclando el arroz (como propone la receta original) porque tiene que quedar realmente exquisito.

Y por ahora nada más. Mandarle desde aquí a Araceli un fuerte abrazo y agradecerle enormemente que haya compartido esta receta que le dedico con todo mi cariño. Os va a encantar en todos los sentidos. Muchos besitos Araceli y espero que te guste y que os guste, of course!:

Crema de whisky casera (estilo Baileys)

¡Buenos días a tod@s! ¿Qué tal estáis? Perdonad mi ausencia durante estos días pero he estado algo liadilla... Hoy os traigo una receta más que interesante para estas fechas y os aseguro que a mí realmente me ha sorprendido el resultado.

La receta original de esta crema/licor podéis verla pinchando aquí. La descubrí buscando ideas para preparar la cena de Nochebuena en casa y me decidí rápidamente a probarla para ahorrarme un dinerillo dependiendo del resultado... Y así fue, EXQUISITAAAAA! Así que este año no compraré ninguna crema, ya que se me ha ocurrido que con esta misma base puedo preparar otras como crema de turrón, de café, etc. Ya os contaré.
Por ahora os dejo con la receta:

                {Ingredientes}

* 370 g de leche condensada (la mitad de un bote grande)

* 80 g de whisky

* 90 g de café recién hecho (importante lo de recién hecho por el aroma que le aporta)

* Una cucharadita de esencia de vainilla

Os explico paso a paso cómo lo hice:

1º- Mezclamos bien todos los ingredientes con ayuda de la batidora (hasta que hayan desaparecido las vetas entre ellos).

2º- Introducimos la mezcla en una botella de cristal o un bote hermético de cristal (evitad las de plástico que no son aconsejables) y dejamos enfriar unas horas en la nevera. Servimos con hielo, en copa y acompañamos de productos navideños. La crema puede durar hasta 3 y 4 semanas según la receta.

Por el momento os dejo con el resultado y os animo a que la preparéis sin dudarlo ni un momento. Que tengáis un día maravilloso ;):

Potaje de garbanzos con espinacas

Buenos días a tod@s, ¡por fin es viernes! Hoy os traigo un buen potajito para terminar la semana con ánimo y reservar energías para aprovechar bien el finde. En este caso y aunque sé que hay muchos detractores de este tipo de platos (jejeje), he cocinado unos garbanzos con espinacas que han salido exquisitos. Como resumen nutricional, he de deciros que las verduras de hoja verde (espinacas, acelgas, achicoria, apio,...) tienen muy pocas calorías y un alto valor alimentario por la presencia de vitaminas A, C, B, E y K, minerales (calcio, hierro, magnesio y potasio) y fibra. Además inciden de manera directa en la coagulación sanguínea.

Pero vamos al plato...

                {Ingredientes}

* Garbanzos remojados del día anterior

* Espinacas frescas o congeladas

* Tomate triturado natural de lata

* Pimiento verde

* Cebolla

* Ajo
* Zanahorias
* Uno o dos chorizos para guisar

* Sal y aceite de oliva

Os explico paso a paso cómo lo hice:

1º- Hacemos un refrito de pimiento, cebolla, ajo y zanahorias. Una vez pochadas las verduras, añadimos el refrito y el tomate triturado natural al vaso de la batidora y batimos todo junto. Reservamos.

2º- Introducimos en la olla los garbanzos. Añadimos a los garbanzos el refrito que hemos reservado, aceite de oliva (una cucharada es suficiente puesto que llevará también el chorizo), los dos chorizos, sal y agua hasta que cubra. El tiempo de cocción ya depende de la olla en la que cocinéis vuestros garbanzos... Yo los he dejado unos 15 minutos en la olla rápida.

3º- Una vez terminado, si queréis consumir el caldo un poco, dejáis el potaje a fuego lento destapado durante unos 5 minutos más. Emplatáis con el chorizo y presentáis con pan del día.

Mi pequeño truquillo: algunas veces me encuentro que no he puesto garbanzos en remojo, así que utilizo garbanzos de tarro para preparar un potaje rapidito. La única diferencia con el que os he presentado es que, en lugar de cocinar en olla a presión, se cocina a fuego normal, durante unos 10 o 12 minutos más o menos para que los garbanzos cojan el saborcito del refrito. Os aconsejo que lo probéis porque los potajes así también están muy buenos y son muy rapiditos.

Por hoy nada más, solo desearos que paséis un buen fin de semana y espero que os haya gustado este plato. Un abrazo fuerte para tod@s:

Ensalada de carne picada en calabaza al vapor

Buenos días a tod@s, ¿qué tal ha empezado la mañana? Hoy os traigo una receta algo más elaborada si puede denominarse así... vosotros mismos podéis calificarla como más os guste. Lo que os aseguro es que el resultado fue exquisito y además muy bajo en calorías, además de nutritivo por supuesto.

Hace unos días y dada la temporada en la que nos encontramos, compré en la frutería una calabacita de un kilo y medio aproximadamente. Pensé en hacer con ella un potaje, una crema, un guiso... pero al final me decidí por probar a rellenarla.

Para los ingredientes necesitaréis:

                {Para preparar la calabaza y el relleno}

* Una calabaza de un kilo aproximadamente

* Lechuga

* Carne picada

* Unos tomates tipo "Kumato"

* Cebolla

* Almendras enteras crudas

* Sal, pimienta y aceite de oliva

                {Para la salsa}

* Nata

* Cebolla

* Almendras crudas

* Brandy

* Sal, pimienta y aceite de oliva

Os explico paso a paso cómo lo hice:

1º- Corté ligeramente la tapa de la calabaza y la puse al vapor. Si no tenéis para cocinar al vapor, podéis probar a hervirla "destapada" y puesta en pie. Una vez hervida, sacáis y dejáis que vaya templando para después vaciar.

2º- Preparé la carne picada. Yo usé carne picada de pollo. Solo tenéis que refreír con un poco de aceite de oliva, salpimentar al gusto y listo. Reserváis.

3º- Lavé la lechuga y sequé con ayuda de un escurridor de lechuga (si no tenéis, podéis ayudaros de papel de cocina). Agregué un cuarto de cebolla picada y reservé el resto (para elaborar la salsa). Corté unos tomates "kumato" en dados y añadí a la lechuga.

4º- Preparé esta salsa de nata con cebolla y almendras para bañar la calabaza y su relleno.

5º- Vacié con mucho cuidado el centro de la calabaza, dejando una pared bastante gruesa (la carne que quitéis podéis reservarla para un guiso o una crema). Esta pared es indispensable ya que, cuando vayamos a consumir, apartaremos la piel de la calabaza y cortaremos en trozos de manera que en las raciones, coloquemos un buen trozo de calabaza acompañado del preparado de lechuga y la salsa.

6º- Una vez vacía la calabaza, la ponemos de pie en una fuente (emplatamos) y vamos rellenando con el preparado de lechuga que hemos reservado. Adornamos con unas almendras crudas y rociamos con parte de la salsa.

7º- A la hora de servir, apartamos con cuidado la piel de la calabaza de manera que no se nos parta y se nos salga el relleno. Colocamos la salsa que nos haya sobrado en una salsera. Para las raciones: Cortamos la calabaza y servimos un buen trozo acompañado de la "ensalada", rematando con la salsa.

Esto es todo, espero que os guste porque es un plato que realmente mereció la pena. Yo estoy deseando volver a repetirlo. Un fuerte abrazo y bon appètit!

Yogur de chocolate

Buenos días a tod@s. Como no podía faltar esta semana un nuevo yogur, esta vez y al segundo intento, he podido elaborar un yogur de chocolate. La primera vez lo hice siguiendo una receta de yogur que hablaba de utilizar un litro de batido de chocolate para la mezcla. En esa ocasión se me cortó el yogur y tuve que desecharlo. Sin embargo, esta vez lo he intentado con sirope de chocolate, que he batido con el preparado de leche. La verdad que el resultado me ha sorprendido y no he tenido problemas con la fermentación del yogur.

Así que sin más que deciros, os dejo para ver si os gusta este nuevo reto yogurtero. Un fuerte abrazo y no dejéis de visitarnos en Face:

Lasaña rápida de pollo

Buenos días de nuevo. Durante el fin de semana estuvimos bastante ocupados y se nos pasó la hora de la comida en varias ocasiones. Así que aproveché salsa de tomate que tenía congelada, unas hamburguesas de pollo ya preparadas y unas placas de lasaña rápida (de las que no es necesario hervir antes). 

Desmenucé y guisé las hamburguesas de pollo en la salsa de tomate. Una vez guisada la carne, monté la lasaña, intercalando una placa de pasta y una de carne guisada. Cuando tuve montada la lasaña, agregué a la superficie la salsa de tomate sobrante y rematé con un huevo batido. Espolvoreé abundante queso para gratinar e introduje en el horno. Una vez dorado el queso, aparté y serví para almorzar (creo que en unos 30 minutos estuvo lista pero todo depende de vuestro horno).

Espero que la disfrutéis y que realmente la probéis porque es rápida, ligera y muy económica. Un fuerte abrazo:

Fajitas de lechuga con atún

¡Buenos días a tod@s! Después de este largo puente de primeros de diciembre no podía faltar una idea culinaria ligerita por si alguno de nosotr@s nos hemos pasado más de lo debido con los polvorones mientras poníamos el portal de Belén, jejeje.

Para ello, os presento un tipo de fajita muy sencilla y extremadamente ligera. Para su elaboración solo tenéis que tener unas tortitas (tipo mejicano), lechuga fresca en julianas, una lata de maíz y dos latas de atún al natural. Solo tendréis que mezclar la lechuga, con el maíz y el atún.

A la hora de presentar ponéis las tortitas, el preparado de lechuga, un poco de queso mozarella y salsa rosa para acompañar. Ya tendréis unas magníficas y ligeritas fajitas para el almuerzo o la cena.

Espero que os gusten y que lo disfrutéis.. Bonito día ;):

Yogur natural con carne de membrillo

¡Buenos días y feliz Día de la Constitución a tod@s! Hoy os traigo otro yogur. Esta vez, y aprovechando la carne de membrillo que nos habían regalado, rellené el fondo del yogur con este dulce y añadí el preparado de leche con cuidado. Tras unas siete horas y algunas más en la nevera, pudimos disfrutar de esta variedad que realmente salió deliciosa.

Os dejo con el resultado y espero que os guste. Que disfrutéis de este día de fiesta:

Yogur natural con mermelada de frambuesa

Buenos días a tod@s. Hoy os presento un nuevo yogur que realmente me ha sorprendido: yogur natural con mermelada de frambuesa. 

Para su elaboración, coloqué un fondo de mermelada de frambuesa en los vasitos, agregué la mezcla de leche, yogur natural y 2 o 3 cucharadas de leche en polvo con bastante cuidado de no mezclar y los introduje en la yogurtera. Después de 7 u 8 horas... voilá! Este magnífico yogur. 

Por cierto, he de decir que usé mermelada de La Vieja Fábrica no solo por ser andaluza sino porque en mi opinión, es de las mejores mermeladas que se pueden tomar a un precio razonable.

Espero que os guste y feliz día:

Coliflores refritas

Buenos días de nuevo a tod@s. Si ayer os presentaba la sopa de coliflores, hoy no podía faltar la segunda parte de este menú: las coliflores refritas. Como ya os expliqué en la entrada de ayer, si compráis una coliflor de tamaño grande, no tenéis problema para sacar de ella dos platos, incluso hasta tres (también podéis cocinar unas coliflores empanadas, que ya os postearé en otra ocasión).

En mi casa siempre se han cocinado los dos platos a la vez. Es más, el menú estaba configurado por sopa de coliflores de primero y de segundo, coliflores refritas con huevo a la plancha, cuajado o frito.

Para cocinar esta receta, una vez hervida las coliflores, refreímos en aceite de oliva unos ajitos picados y una vez que doren, agregamos las coliflores hervidas. Vamos moviendo hasta formar con ellas como una especie de puré. En ese momento añadimos la sal y seguimos removiendo hasta que veamos que hemos obtenido una especie de puré espeso. Apartamos y servimos.

Sugerencias de presentación: es ideal acompañar este plato con huevo, ya sea frito, a la plancha, duro, hervido,... eso es elección vuestra.

La curiosidad: La coliflor ayuda a purificar la sangre. Se utiliza mucho en medicina tradicional para casos de encías sangrantes (El gran libro de las Dietas).

Espero que os guste y que paséis un buen día:

Yogur natural con pera

Buenas tardes ya a tod@s. Ya sabéis que suelo preparar bastante yogur casero porque me encanta. La variedad que os presento en esta nueva entrada es tremendamente sencilla pero el resultado no es menos impresionante... Además de muy nutritivo! Tan solo necesitamos uno de nuestros yogures naturales y añadir pera a trocitos (yo usé "pera de agua" que viene muy buena en esta época y que es muy dulce y jugosa). Espero que os guste, un fuerte abrazo:

Sopa de coliflores

¡Buenos días a tod@s! ¡Qué frío! Y como no hay nada mejor para el frío, hoy os traigo una sopita de coliflores bien calentita.

Esta receta es muy facilita y en mi casa siempre ha tenido mucho éxito. Además, si compráis una coliflor grande, podéis reservar tanto para esta sopa como para unas coliflores refritas con huevo.

Comenzamos por hervir la coliflor y apartar cuando esté blanda. Reservamos el misma agua con el que hemos cocido la coliflor. En una olla refreímos cebolla picada con un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar, añadimos el agua que hemos reservado previamente y unos trozos de coliflores hervidas. Agregamos la sal y dejamos que hierva. Una vez que comience a hervir, echamos unos fideos gordos o finos y dejamos que se cocinen. Por último, presentamos y servimos bien caliente.

Mi pequeño truquillo: siempre suelo tomar esta sopa con un chorrito de limón.

La curiosidad: La coliflor proporciona un gran aporte de vitamina C y minerales como potasio y sodio. Son fáciles de digerir y de procesar por nuestro estómago aunque puede producir gases. Tiene además una escasa composición en materia grasa y es muy aconsejable en dietas de adelgazamiento (El gran libro de las Dietas).

Espero que os guste y que paséis un bonito día:

Salsa de nata con cebolla y almendras

Esta salsa resulta idónea para acompañar verduras, carnes magras y ensaladas. Sus ingredientes son: nata, cebolla picada, almendras crudas, aceite de oliva, sal, pimienta negra y una cucharada de brandy.

La elaboración es poco complicada. Refreímos la cebolla picada (con una cucharadita de aceite de oliva y un poco de mantequilla) y cuando dore, agregamos las almendras crudas, el chorrito de brandy y salpimentamos. Dejamos reducir el alcohol y añadimos la nata. Mantenemos un minuto al fuego y apartamos.

Una vez terminado este proceso, pasamos por la batidora y ya tendremos esta salsa espectacular y elegante para acompañar cualquiera de nuestros platos.

Así debe quedaros vuestra salsa de nata con cebolla y almendras, espero que os guste:

Tomate frito o salsa de tomate

La segunda de las salsas no podía ser otra que el tomate frito. Hay muchas formas de elaborarlo y ahora distinguiremos entre tomate frito y salsa de tomate. Ambas parten de un refrito de tomate en trozos, pimiento verde, pimiento rojo (opcional), cebolla, ajo y una manzana (también opcional), aceite de oliva y sal. La diferencia fundamental radica en el final del proceso de elaborado. Mientras que el tomate frito, una vez cocinados todos los ingredientes, lo pasamos por el pasapurés; la salsa de tomate la batimos en la batidora. El resultado es bien diferente. Mientras que el tomate pasado posee una textura más granulada y rojiza, el tomate batido tiene una textura más suave y anaranjada. También el sabor es distinto. 

Yo prefiero siempre pasar por la batidora todos los ingredientes y terminar elaborando salsa de tomate. ¿Por qué? Pues porque suelo usarlo, además de como tomate frito para platos distintos, como refrito para muchas otras recetas. Es muy útil si tienes que cocinar y tienes poco tiempo.

Mi pequeño truquillo: yo suelo incorporar siempre una manzana al refrito de tomate para rebajar la acidez.

¿Cómo quitar la acidez a esta salsa? Puedes añadir una manzana, un trozo de pimiento rojo, una cucharada de azúcar o una pastilla de edulcorante al refrito para restar acidez al tomate.

Y este es el resultado, espero que os guste:

Mayonesa

Abre esta sección una salsa por todos inmesamente conocida, tanto por su versatilidad como por su heterogéneo sabor para acompañar cualquier plato: la mayonesa (si queréis conocer algo más de esta salsa, pinchad aquí). Los ingredientes son: huevo, aceite de girasol, sal y vinagre o limón. Batimos el huevo con una pizca de sal y un chorrito de vinagre o limón y cuando esté totalmente batido, vamos agregando despacio el aceite hasta que espese. 

Mi pequeño truquillo: el huevo debe estar a temperatura ambiente, no muy frío, ya que si fuera de otra manera se nos puede cortar la mayonesa. Los recipientes que usemos deben estar bien secos. Al batir, debemos hacerlo con poco movimiento, es decir, es aconsejable que lo hagáis siempre en la misma dirección y sin remover demasiado.

¿Cómo arreglar una mayonesa? Si véis que no os ha espesado y que algo ha salido mal (se os corta) os cuento un pequeño truco que siempre ha puesto en práctica mi abuela. Cogéis otro recipiente bien  seco y batís un nuevo huevo. Cuando esté batido, le váis incorporando la mayonesa anterior que no ha cuajado. Irá espesando hasta obtener la salsa. Recuerda hacerlo sin remover demasiado.

Sin más os dejo con el resultado y espero que os guste. Por cierto, la mayonesa que véis acompañó un buen plato de gallo empanado. De muerte!

Yogur con "K"

Buenas tardes ya a tod@s (ya es mediodía). Os traigo para el postre un yogur natural con frutas que pondrá el broche final en las comidas de cualquier momento del día. En este caso, lo he llamado "yogur con K" puesto que la fruta natural que lleva incorporada este yogur natural es kiwi y kaki (de ahí la "K", jejeje). Espero que os guste y os invito a que disfrutéis vuestros yogures con fruta natural troceada... están exquisitos! Buen provecho:

Albóndigas de pollo con tomate

Buenos días a tod@s, ¿qué tal el finde?. Como véis este plato que os traigo hoy no necesita presentación y tampoco muchas explicaciones.

En este caso, yo he usado para preparar las albóndigas, carne picada de pollo (por aquello de que es menos grasa), aliñada con perejil, una pizca de sal y un poquitín de ajo. Una vez que hayamos preparado las bolitas con la carne picada, las introducimos en el tomate frito (que habremos elaborado previamente y que podéis ver aquí) y dejamos que se cocinen. Una vez hechas, apartamos y servimos.

Mi pequeño truquillo: para no freír las albóndigas, yo suelo agregar al preparado de carne picada un huevo batido y alguna vez que otra, algo de pan rallado (aunque este último es opcional y yo prefiero no incorporarlo en la mayoría de las ocasiones). De esta forma se guisarán más compactas sin necesidad de freírlas.

Espero que os guste y feliz fin de semana a tod@s:

Tomate frito exprés

¿Cuántos de vosotr@s habéis llegado a casa sin tiempo, muertos de hambre y os habéis preguntado qué como hoy? Pues si has estado en esa situación alguna vez, esta receta es para ti. 

Una nueva salsa llega a nuestra sección: el tomate frito exprés. Es una receta muy simple y tremendamente rápida. Tan solo necesitamos una lata de tomate triturado, una cucharada de aceite de oliva y un poquitín de sal. Una vez refrito el tomate, ya tendremos una salsa para acompañar cualquier plato, eso sí, cualquier plato exprés, jejejeje!.

Mi pequeño truquillo: si observáis que el tomate está algo ácido al terminar de freír, podéis agregar una pastillita de sacarina o una cucharadita de azúcar que restará acidez a la salsa.

Espero que os guste y nos vemos pronto en la próxima salsa: