Anillas de pota con patatas

Buenos días a tod@s. Hoy os traigo un plato muy ligerito y que a mí me encanta. Aunque tengo que deciros que prefiero preparalo con calamares o chocos, esta vez, lo he cocinado con pota. Ya sabéis que la pota tiene poca cocción ya que su carne es más bien blandita, por lo que os aconsejo que no la dejéis mucho tiempo porque se reducirá bastante.

Y sin más, vamos a por la receta...

      {Ingredientes}

* 1 Kg de anillas de pota congeladas (si podéis comprarla fresca, mejor que mejor).

* 4 ó 5 patatas grandes.

* 1 cebolla grande.
* 2 dientes de ajo.
* 1 pimiento verde grande y medio pimiento rojo de asar.
* 2 tomates medianos.
* 1 zanahoria grande.
* Dos vasos de agua.
* Dos hojitas de laurel y una cucharada de orégano.
* Aceite de oliva y sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Cortamos toda la verdura para preparar el refrito. En una sartén, añadimos el aceite de oliva y la verdura. Cuando estén pochadas, pasamos el refrito por la batidora y reservamos.

2º- Incorporamos el refrito a la olla, las dos hojitas de laurel y añadimos las patatas cortadas a trozos. Agregamos los dos vasos de agua, la sal y cocinamos a fuego medio. Cuando las patatas estén casi listas (todavía un poquitín enteritas), añadimos las anillas de pota y dejamos a fuego lento hasta que las patatas estén listas y la pota cocinada. Si es necesario, en este punto, rectificamos de sal.
3º- Cuando esté listo el guiso, emplatamos y rociamos el plato con una pizca de orégano.

Os recomiendo que no os saltéis el paso de rociar el orégano en el plato, puesto que le da un gusto exquisito a este último. Y recordad que lo agregamos al final del proceso para que no amargue el orégano.

Y por hoy, nuestro alumerzo está listo. Espero que disfrutéis de esta nueva receta y no olvidéis dejar vuestros comentarios. Un fuerte abrazo y buen provecho!

Cóctel de langostinos

Buenos días. Después del atracón de dulces de ayer con nuestra crema de trufa y el atrasado Roscón, hoy os traigo algo muy ligerito. Es un entrante estupendo para cualquier celebración pero también para diario, que hay que mimarse un poco.

Esta receta es más que sencilla:

        {Ingredientes}

* Langostinos

* Lechuga

* Varias cebollitas largas
* Salsa rosa (en esta ocasión yo he utilizado la envasada, en otro momento os pondré la receta casera)
* Caviar negro o sucedáneo

Os explico paso a paso cómo la haremos:

1º- Pelamos y cortamos los langostinos en trozos pequeños. Reservamos dos para decorar.

2º- Lavamos y cortamos la lechuga en juliana. Secamos bien la lechuga. Mientras, cortamos en dados pequeños las cebollas largas. Reservamos.

3º- Mezclamos la lechuga, con la cebolla y los langostinos cortados. Añadimos la salsa rosa y mezclamos bien.

4º- Por último, introducimos en una copa la mezcla, colocamos una cucharadita de caviar en el centro del cóctel y adornamos con los langostinos reservados.

Un plato magnífico y que os resultará bueno, bonito y barato. Espero que os guste y que tengáis un bonito día:

Salpicón de pulpo y gambas al ajillo

Hoy, como es domingo y toca descansar, os presento un plato especial muy rapidito de hacer. Y os explico lo de "rapidito de hacer". Hace unos días mi madre me regaló unas patas de pulpo ya cocidas, excusa ideal para preparar un plato con ellas. Aunque ya ha pasado la temporada de verano en la que son frecuentes los picadillos, no deben olvidarse porque son un acompañamiento muy nutritivo para cualquier plato. En este caso con un picadillo de pimientos verdes, cebolla, tomate y perejil, preparé un estupendo salpicón de pulpo que rematé con unas gambas al ajillo aún templadas. Finalmente aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre de manzana.
Mi pequeño truquillo: este salpicón llevaba tan solo una cucharadita de aceite de oliva puesto que aproveché el aceite sobrante de las gambas al ajillo para agregarlo al aliño. Suele darle un toque espectacular tanto a los salpicones como a las ensaladas.

El resultado fue exquisito. Espero que os guste y que pronto podáis degustarlo en vuestras casas. Feliz domingo: