martes, 25 de noviembre de 2014

Gallo empanao

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es extremadamente sencilla y puede serviros como plato principal o como acompañamiento a cualquier otra comida no muy copiosa. Os hablo del gallo empanao. No tiene ninguna dificultad y está realmente exquisito. El único problemilla es que el gallo fresco está un poco caro pero si lo compramos de vez en cuando, podemos permitirnos este caprichito. En mi caso es un gallo fresco que nos trajo mi suegro directamente del muelle de Cádiz, así que no os digo cómo estaba este gallo... Sin palabras, un manjar de dioses. Sin más vayamos con la receta:

{Ingredientes}
* Gallo fresco en filetes.
* 2 huevos.
* Pan rallado con ajo y perejil.
* Sal.
* Aceite de girasol (para freír).

Os explico paso a paso cómo lo haremos:
1º- Preparamos el pescado, enjuagando ligeramente y sazonando (la cantidad de sal depende de vuestro gusto pero el gallo fresco suele ser salado, así que tened cuidado con la cantidad que ponéis). Reservamos.
2º- Batimos los dos huevos y en otro plato echamos el pan rallado. Vamos pasando los filetes de gallo uno a uno primero por huevo y después por pan rallado. Reservamos.
3º- Ponemos el aceite de girasol a calentar en una sartén. Cuando esté bien caliente, vamos añadiendo los filetes de pescado hasta que doren. Apartamos en una fuente con papel para eliminar los restos de aceite.

Y voilá... Nuestro gallo lo servimos calentito, solo o acompañado de mahonesa, salsa rosa o limón. Un abrazo y espero que os guste. Hasta la próxima.
 



martes, 30 de septiembre de 2014

Calzone de pollo barbacoa

Hola a tod@s. De nuevo os traigo una entrada muy sugerente para cuando tengáis algo de prisa y os apriete un poco el bolsillo. En casa nos encanta la pizza, incluso tenemos instaurado un "Día de pizzas" a la semana. Pero esta vez he querido probar con algo diferente pero muy, muy similar: los calzone. Su relleno también permite múltiples posibilidades y siempre a gusto del consumidor. Lo que más me gusta es que es una receta polifacética que se adapta a todos los paladares. 
Esta vez he usado masa fresca de la que venden en el super pero para la próxima, haré yo misma la masa (como a mí me gusta). La verdad que la masa fresca que venden también está exquisita y nos ahorrará tiempo si no disponemos de él.
Sin más, vayamos con la receta:

{Ingredientes}
* Una base de pizza fresca (yo usé marca Dia).
* 1 pechuga de pollo (no muy grande).
* Medio pimiento rojo de asar.
* 2 pimientos verdes de tamaño pequeño.
* Media cebolla.
* Queso emmental.
* Salsa barbacoa (yo usé Mercadona).
* Tomate frito (yo usé sin azúcar).
* Queso parmesano.
* Una cucharada de aceite de oliva.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:
1º- Troceamos los pimientos, la cebolla y el pollo. En una sartén refreímos con el aceite los pimientos y la cebolla. Cuando la cebolla esté cristalina, agregamos el pollo y cocinamos. Reservamos.
2º- En la bandeja de horno, extendemos la masa, pintamos la base con tomate frito y añadimos salsa barbacoa al gusto. En la mitad de la base (la otra mitad será para cerrar el calzone), agregamos el refrito de pollo y sobre él, distribuimos el queso emmental. Tenemos que dejar un cierto espacio en los bordes para luego doblarlos. Terminamos con unas gotas de salsa barbacoa por encima.
3º- Doblamos la mitad sobrante por encima de la mitad que hemos rellenado y cerramos los bordes, doblándolos hacia arriba y hacia adentro. Pinchamos con un palillo de dientes la masa, haciendo unos pequeños puntitos sobre el calzone una vez cerrado. Espolvoreamos con queso parmesano por encima.
4º- Introducimos en el horno a 180º, por arriba y por abajo, durante unos 7 u 8 minutos (aunque el tiempo depende del horno). Cuando dore, podemos apartar y servir caliente.

Y listo. Ya tenemos nuestro calzone, rápido y barato. Podéis rellenarlo de lo que queráis, es una sugerencia lo que os traigo. El próximo calzone, os avanzo que será muy diferente a este, en concreto, de atún, cebolla y roquefort... Ya os colgaré la receta en pocos días. Muchas gracias por vuestra visita y ¡buen provecho!.





miércoles, 9 de julio de 2014

Hamburguesas de pescado

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es extremadamente fácil y además muy económica. Como en casa tenía pescado (gallo, en mi caso) del día anterior, decidí aprovecharlo para preparar unas hamburguesas de pescado. Es un plato que podéis hacer con cualquier tipo de pescado y así aprovecháis lo que os sobre, para no tener que tirar nada. Yo recuerdo que en mi casa cuando pequeña siempre se aprovechaba el pescado del día anterior. Recuerdo cuánto me gustaban las ensaladas de picadillo con acedías... ¡Ummmmm, qué ricooo!
Vayamos entonces con la receta que tampoco tiene mucha ciencia:

{Ingredientes}
* Pescado que os haya sobrado del día anterior (yo tenía gallo a la plancha).
* 2 huevos.
* Zumo de limón.
* Pan rallado (yo usé el que viene aderezado con ajo y perejil).
* Aceite de oliva.
* Ajo en polvo.
* Sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:
1º- Limpiamos el pescado si está frito (desechando la parte de la fritura y las espinas si las tuviese), si no, lo desmenuzamos directamente. En un bol añadimos al pescado desmenuzado, un poco de zumo de limón, un huevo, una pizca de sal y otra de ajo en polvo (también podéis usar ajo picado). Añadimos a la mezcla un poco de pan rallado para que tome consistencia (muy poco para que no nos queden secas). Amasamos bien hasta que esté todo muy integrado.
2º- Preparamos ahora un plato con un huevo batido y otro con pan rallado. Pasamos las hamburguesas primero por huevo y luego por pan rallado. Reservamos.
3º- En una sartén, ponéis un poco de aceite de oliva y váis planchando las hamburguesas por cada lado hasta que el pan rallado esté doradito. Yo no suelo freír mucho en casa así que las preparé a la plancha. Luego las colocáis en una fuente y servís calentitas.

Y voilá... Unas hamburguesas de pescado baratas y que seguro que a todos les encantarán, sobre todo a los más pequeños. Un abrazo muy fuerte y espero que os gusten.
 




viernes, 20 de junio de 2014

Boquerones en vinagre

Buenos días. Hoy os traigo otra de boquerones que seguro que os gustará porque no hay verano sin boquerones en vinagre. Hace tiempo que no subo ninguna recetilla y os pido perdón pero he estado últimamente muy liada porque nos hemos mudado.
Para empezar os comentaré que esta receta que os traigo es de mi tía Loli. Para mí prepara los mejores boquerones en vinagre del mundo mundial, jejeje.
Vayamos ahora con la receta...

{Ingredientes}
* Boquerones frescos (yo tenía más de medio kilo de boquerones).
* Vinagre.
* Aceite de oliva.
* Ajo (al gusto, yo suelo trocear unos cinco o seis dientes de ajo).
* Sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:
1º- Limpiamos los boquerones. Para ello, os dejo este enlace en el que os explica de forma muy gráfica cómo limpiarlos. Así los limpio yo para meterlos en vinagre o para empanarlos, aunque esta vez se me separaron bastantes lomos porque eran boquerones muy pequeños. Una vez limpios, en una fuente o envase, añadimos vinagre hasta cubrir ligeramente los boquerones. Dejamos en la nevera, en un recipiente bien tapado, toda la noche.
2º- A la mañana siguiente, observamos que la carne del boquerón está más blanca. Es entonces cuando escurrimos el vinagre de los boquerones. Una vez escurrido, añadimos los ajos troceados sobre los mismos, una pizca de sal y cubrimos los boquerones con aceite de oliva. Antes de comer, a mí me gusta dejarlos mínimo una hora en reposo para que adquieran bien los sabores del ajo y el aceite.

Ya tenemos listos nuestros boquerones en vinagre. Espero que os guste esta receta facilita. ¡Un besazo y hasta la próxima!




viernes, 4 de abril de 2014

Boquerones empanados

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es también muy facilita y a mí especialmente me encanta, aunque también he de decir que los boquerones siempre me han gustado de cualquier manera, jejeje. En este caso, la principal dificultad es limpiar los boquerones para conseguir que queden abiertos... La verdad es que tampoco es muy complicado.
Antes de presentaros los ingredientes, os diré cómo limpio yo los boquerones para empanarlos. Cortamos la cabeza del boquerón y con los dedos, vamos separando con cuidado los lomos hasta llegar a la cola. Después, vamos retirando la espina central y la cortamos respetando la cola. Salamos el pescado (eso a vuestro gusto). Y ahora sí, vamos con los ingredientes:

{Ingredientes}
* Boquerones frescos (yo tenía más o menos un kilo de boquerones).
* Sal.
* Huevo.
* Pan rallado con ajo y perejil (podéis encontrarlo envasado pero también podéis hacerlo vosotr@s).
* Aceite de girasol.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:
1º- Una vez limpios los boquerones y salados, batimos dos huevos (depende de la cantidad a empanar) y disponemos un plato con pan rallado. Vamos pasando los boquerones primero por el huevo y después, por el pan rallado. Reservamos.
2º- Calentamos aceite de girasol en una sartén. Cuando esté bien caliente, vamos echando los boquerones y freímos. Sacamos cuando estén doraditos (tened en cuenta que se fríen muy pronto) y vamos colocando los boquerones en una fuente con papel de cocina (para eliminar el exceso de aceite).

Y esto es todo, espero que os guste y que disfrutéis de esta recetilla simple que os traigo con todo mi cariño. ¡Un besazo y hasta la próxima!





sábado, 29 de marzo de 2014

Batido de fresas y plátano

Buenos días a tod@s. Hace tiempo que no subo ninguna recetilla y esta vez me decanto por una muy fácil y exquisita: un batido de fresas y plátano.
Tan solo tenéis que tener unas buenas fresas frescas, dos o tres plátanos y leche. Lo batís todo y servís en el vaso que más os guste. También podéis añadir azúcar, aunque yo prefiero no hacerlo porque el plátano ya le aporta bastante dulzor. Yo lo he decorado con unos trozos de yogur crujiente. 
Espero que os guste y que os animéis a tomar fruta fresca. ¡Hasta la próxima!



miércoles, 29 de enero de 2014

Menudo

Buenos días. En casa siempre han existido esas recetas que pasan de madres a hijos y esta que os traigo hoy es (a mi parecer) la mejor receta de menudo que he probado en mi vida: el menudo de mi madre
Yo lo cocino tal cual y siempre sale exquisito. Además, es extremadamente fácil de cocinar. Comparto esta receta con vosotros y espero que la disfrutéis como yo porque lo hago con todo mi cariño...

{Ingredientes}
* 600 g de garbanzos remojados (los dejamos en remojo la noche anterior).
* 2 latas de callos (yo suelo usar APIS que vienen muy limpitos).
* 1 cebolla grande.
* 1 cabeza de ajos.
* Un chorizo.
* Una morcilla.
* 1 o 2 guindillas.
* Un manojo de hierbabuena.
* Pimiento molido.
* Sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:
1º- Echamos en la olla rápida los garbanzos remojados, la cebolla entera y la cabeza de ajos entera. Para la cabeza de ajos, pelamos ligeramente hasta llegar a la capa más pegadita de los dientes y realizamos cortes transversales en ella; después la enjuagamos. Añadimos una pizca de sal, el pimiento molido, el chorizo y la morcilla. Agregamos agua hasta cubrir ligeramente la mezcla. Ponemos en la olla a presión durante unos 20 minutos.
2º- Cuando los garbanzos estén tiernos, añadimos los callos, la guindilla y un buen manojo de hierbabuena. Dejamos cocer a fuego suave, destapado, removiendo de vez en cuando, hasta que el menudo espese.

Ya tenemos listo nuestro menudo. Espero que os guste y que aprovechéis para prepararlo porque os encantará. Un abrazo y muchas gracias por vuestras visitas. ¡Hasta la próxima!




viernes, 24 de enero de 2014

Tiramisú casero

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es muy fácil de elaborar y a nosotros en especial, nos encanta este postre.
Son muchas las recetas que podemos encontrar en la web acerca del tiramisú, yo os dejo con la que yo utlizo que me resulta muy rica.

{Ingredientes}
* 4 huevos.
* 100 g de azúcar.
* 1 caja de queso Mascarpone.
* 1 paquete de bizcochos de soletilla.
* Una taza de café fuerte (a poder ser, recién hecho; dejamos que se temple).
* Un chorrito de brandy.
* 2 o 3 onzas de chocolate negro (amargo).
* Cacao en polvo.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:
1º- Separamos las claras de los huevos y montamos las claras a punto de nieve (para saber que están a punto de nieve, las claras deben formar "picos" cuando las levantemos con un tenedor por ejemplo). Reservamos. 
2º- En otro bol, batimos las yemas reservadas con el azúcar hasta integrarlo todo muy bien. Cuando esté bien integrado, vamos añadiendo el queso poco a poco y vamos batiendo hasta mezclar muy bien (os debe quedar una textura cremosa).
3º- Añadimos poco a poco las claras montadas a la mezcla anterior. Debéis hacerlo con mucho cuidado para que las claras no se bajen. Lo mejor es, mientras agregamos las claras a la mezcla, realizar movimientos envolventes y suaves, siempre de fuera hacia dentro. Una vez integrado, reservamos.
4º- En un recipiente alto, vamos a montar nuestro tiramisú (yo suelo usar una fuente de cristal para horno). Ligamos en un cuenco el café y un buen chorro de brandy. Vamos mojando los bizcochos de soletilla y disponemos sobre el fondo de nuestra fuente hasta cubrirlo. Cubrimos esta primera tanda de bizcochos con la mezcla anterior. Rallamos sobre esta mezcla un poco de chocolate negro. Luego volvemos a cubrir con otra capa de bizcochos (repetir el mismo proceso de empapado), otra de mezcla y otra de chocolate negro. Yo suelo poner siempre tres capas de bizcochos.
5º- Tras la última capa, en lugar de chocolate negro rallado, espolvoreamos con el cacao hasta cubrir toda la mezcla de queso y dejar decorado. Metemos en la nevera y dejamos enfriar. Yo suelo hacerlo siempre el día anterior para que esté bien consistente.

Y esto es todo, espero que os haya gustado. Hasta la próxima y gracias por vuestras visitas.