Pizza doble gusto

Buenas tardes ya a tod@s! Durante el fin de semana pasado y para aprovechar unos paquetitos de levadura fresca que tenía en casa, decidí hacer de nuevo unas pizzas. Pero en esta ocasión como no me decidía por un relleno en particular y tenía a mi disposición abundantes y ricos ingredientes, la elección tornó en una pizza doble gusto.

Primera parte: 

# Pizza de espinacas con nata y queso #

Para empezar, elegí unas espinacas con patatas al vapor, refritas con ajitos, que tenía preparadas (mi madre, que es una experta, me había cocinado este manjar de dioses). Le puse una base de tomate frito y sobre esta, una de nata para cocinar. Sobre esta doble base de salsa, agregué el refrito de espinacas y patatas. Por último, rematé esta parte de pizza con unas finas lonchas de queso semicurado, tirando a tierno (de 1cm más o menos).

Segunda parte: 

# Pizza de tomate natural, cebolla, pimiento rojo y atún #

A continuación, la parte de atún. Sobre la base de tomate frito, dispuse unas rodajas de tomate natural para ensalada, una cebolla en juliana, dos latas de atún y unas rodajas de pimiento rojo. 

Para gratinar, utilicé un trozo de queso semicurado (tirando a tierno) que rallé al momento por toda la pizza. Suelo hacer esto porque me parece más económico que comprarlo ya preparado y el sabor es muchísimo mejor.

El resultado fue estupendísimo, como siempre, ¡yo qué voy a decir! ;)

Espero que os animéis a probar la pizza de esta manera porque os encantará. Por último, deciros que en breve subiré la receta de la masa para pizzas que yo suelo preparar.

Hasta entonces, espero que disfrutéis de la buena comida. Buen provecho!

Parte de tomate natural, cebolla, pimiento rojo y atún

Parte de espinacas con nata y queso

Revuelto de langostinos

Buenos días. Despedimos la semana con un plato fresco, ligero y que nos va a encantar porque además, es muy rápido de preparar.

Comenzamos...

         {Ingredientes}

* Langostinos

* Judías verdes (redondas o planas, yo prefiero las redondas y las usé de las que vienen en conserva, 500 g)

* Una cebolla grande
* 4 huevos
* Taquitos de jamón serrano para decorar
* Sal y aceite de oliva

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Pelamos los langostinos y reservamos. Refreímos la cebolla.

2º- Una vez pochada, añadimos los langostinos y las judías verdes.

3º- Tras unos minutos, añadimos los huevos enteros y la sal. Vamos removiendo hasta que el huevo cuaje.

4º- Por último, emplatamos y decoramos con unos taquitos de jamón serrano por encima.

Espero que os guste. Yo os dejo, voy a seguir estudiando que mañana tengo el primer examen del semestre. Feliz fin de semana a tod@s!

Pizza de atún y anchoas

Buenos días a tod@s. Hoy vuelvo con todo un clásico ya de este blog, de hecho la primera receta que lo inauguró no podía ser menos que... ¡una pizza casera!. En este caso, la hemos rellenado de pimiento verde y rojo, cebolla, atún al natural y anchoas. La masa como siempre artesana, con una base de tomate frito y queso mozarella.

Espero que os guste y prometo colgar en breve la receta para que podáis elaborar la masa para vuestra propia pizza en casa.

Buen apetito y que paséis un gran día:

Cóctel de langostinos

Buenos días. Después del atracón de dulces de ayer con nuestra crema de trufa y el atrasado Roscón, hoy os traigo algo muy ligerito. Es un entrante estupendo para cualquier celebración pero también para diario, que hay que mimarse un poco.

Esta receta es más que sencilla:

        {Ingredientes}

* Langostinos

* Lechuga

* Varias cebollitas largas
* Salsa rosa (en esta ocasión yo he utilizado la envasada, en otro momento os pondré la receta casera)
* Caviar negro o sucedáneo

Os explico paso a paso cómo la haremos:

1º- Pelamos y cortamos los langostinos en trozos pequeños. Reservamos dos para decorar.

2º- Lavamos y cortamos la lechuga en juliana. Secamos bien la lechuga. Mientras, cortamos en dados pequeños las cebollas largas. Reservamos.

3º- Mezclamos la lechuga, con la cebolla y los langostinos cortados. Añadimos la salsa rosa y mezclamos bien.

4º- Por último, introducimos en una copa la mezcla, colocamos una cucharadita de caviar en el centro del cóctel y adornamos con los langostinos reservados.

Un plato magnífico y que os resultará bueno, bonito y barato. Espero que os guste y que tengáis un bonito día:

Roscón de Reyes

Buenos días a tod@s! Bueno mejor tarde que nunca, jejejeje... Hoy por fin puedo poneros fotitos de tres de los cuatro roscones de Reyes que he preparado este año. La verdad que a cada cual mejor... Nunca me había atrevido con esta masa pero siempre había querido probarla.

Como os digo es la primera vez que la he hecho y puedo confirmaros que el resultado es exactamente igual al de panadería o pastelería, ¡¡¡realmente igualito!!!
Es por ello que no quería dejar pasar la ocasión de que pudiéseis realizar vosotros esta receta sin miedo a que os salga algo que en nada se parezca a un Roscón de Reyes. También he de deciros que no todas las recetas que rulaban por Internet tenían un resultado bueno... Lo sé porque he visto tirar este año más de un rosco a mi suegra :(

Pero bueno, después de esto, la receta que yo he utilizado en ambas ocasiones (esta receta da para dos roscones medianos o para uno bien grande) y que os aseguro que no fallará, podéis encontrarla en el maravilloso blog de KanelayLimón. Os aseguro que no os arrepentiréis. Si pincháis aquí, podréis acceder a ella directamente.

Para terminar he de deciros que yo opté por rellenarlo con trufa (la crema de trufa podéis verla aquí) y algún trozo cayó con nata montada.... DELICIOSOOOOO!!!.
P.D.: Ni que decir tiene que ambos roscones llevaron sus correspondientes leyendas, habas y figurita (en mi caso unas moneditas de 10 céntimos, jejeje).
Os dejo con el resultado, espero que os guste y que perdonéis el retraso ;). ¡Feliz domingo!:

Crema de trufa

Hola a tod@s de nuevo. Esta crema que os traigo hoy está realmente exquisita para rellenar cualquier tipo de bizcocho, pastel, tarta o roscón. Dudé mucho antes de elaborarla para rellenar mis roscones de Reyes pero tengo que deciros que salió fenomenal y con un sabor exquisito.

Lo que tenéis que tener en cuenta son varios detalles muy importantes antes de elaborarla:

* La nata para montar que uséis debe tener un contenido mínimo de 35% de materia grasa. Es decir, no os saldrá bien con las natas ligeras ya que deben sobrepasar este mínimo (cuanto más grasa, mejor montará).

* Elegid si podéis un chocolate fondant de buena calidad ya que los baratos no suelen deshacerse bien.

* A la hora de montar, la mezcla debe estar bien fría, muy, muy fría para que adquiera una buena consistencia y no se baje. Es aconsejable esperar a que enfríe un mínimo de 12 horas.

Y siguiendo con la receta...

             {Ingredientes}

* Medio litro de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)

* 1 tableta de chocolate negro fondant (si queréis la crema más suave podéis añadir media de negro y media de con leche)

* Un trozo de mantequilla
* 3 o 4 cucharaditas de café de azúcar

Os explico paso a paso cómo la haremos:

1º- Ponemos la mantequilla en una olla a fuego suave y añadimos el azúcar. Esperamos hasta que se derrita sin dejar de remover.

2º- Una vez derretida la mantequilla, agregamos la nata. Esperamos a que hierva y añadimos el chocolate a trozos. Sin dejar de remover y a fuego suave, esperamos que funda todo el chocolate.

3º- Apartamos nuestra mezcla y esperamos a que se ponga a temperatura ambiente. Introducimos en la nevera un mínimo de 12 horas (yo la preparé por la noche y la monté a la mañana siguiente).

4º- Montamos la mezcla con la batidora. No olvidéis que la mezcla debe estar bien fría... si es necesario, podéis introducirla un rato en el congelador.

Finalmente, ya tendremos esta estupenda crema de trufa cuyo resultado es más que espectacular. Os recomiendo que la probéis, un abrazo:

Carne mechá en salsa de zanahorias y puerros

Buenos días a tod@s. Espero que este año lo hayáis comenzado de lujo. Siento haber estado tan desconectada pero las Navidades han sido un no parar y literalmente, no he tenido tiempo para hacer ni una sola foto y colgar alguna recetilla por aquí. Pero bueno, algo se ha podido lograr con esfuerzo, jejeje!.

Así que hoy os traigo una nueva forma de mechar un buen trozo de cinta de lomo, esta vez con una deliciosa salsa de zanahorias y puerros. El truquillo está en añadir un chorrito de brandy... realmente el resultado fue muy sabroso y elegante.

             {Ingredientes}

* Un trozo de cinta de lomo (la mía tenía algo más del kilo)

* 3 o 4 zanahorias

* 2 puerros grandes
* Una cebolla
* Un chorrito de brandy

* Una pastilla de caldo de carne (tipo Avecrem, Knorr o Starlux)
* Sal
* Laurel (1 o 2 hojitas)

* Aceite de oliva

Os explico paso a paso cómo se hace:

1º- Ponemos aceite de oliva en una olla y refreímos la cebolla, las zanahorias y los puerros a dados.

2º- Una vez doradas las verduritas, agregamos la carne junto al laurel, la sal y la pastilla de caldo de carne. Pasamos la carne rápidamente por un lado y otro.

3º- Agregamos un buen chorro de brandy y agua hasta cubrir ligeramente algo más de la mitad de la cinta. Ponemos la olla a presión y cocinamos. Yo dejé la mía unos 25 minutos a alta presión. Pasado este tiempo, destapamos y dejamos unos 10 minutos más para que consuma si es necesario.

4º- Finalmente, apartamos y reservamos la carne hasta que enfríe (para poder cortar sin problema) y pasamos toda la salsa por la batidora. Servimos la carne templada junto a la salsa caliente. También podéis presentar en frío, este tipo de recetas va muy bien con ambas posibilidades.

Y esto es todo por hoy. Buen fin de semana y espero que os guste esta nueva receta después del largo parón de las fiestas. Un fuerte abrazo a tod@s!

Salsa de zanahorias y puerros al brandy

Esta salsa resulta idónea para acompañar carnes. Sus ingredientes son: zanahorias, puerros, cebolla picada, una chorrito de brandy, agua, aceite de oliva, sal, laurel y una pastilla de caldo de carne.

La elaboración es poco complicada. Refreímos la cebolla picada junto a las zanahorias y los puerros a dados. Una vez dorada la verdura, añadimos el chorrito de brandy, la sal, la pastilla de caldo de carne, el laurel y un vaso de agua.  Dejamos reducir y apartamos.

Una vez terminado este proceso, pasamos por la batidora y ya tendremos preparada nuestra salsa de zanahorias y puerros.

El resultado es realmente exquisito, espero que os guste: