Crema de cebolla

Buenos días a tod@s! Hoy os traigo una receta estupenda, muy ligera y fenomenal para esta época de resfriados: la crema de cebolla. Como sabréis, la cebolla tiene propiedades antigripales (además de muchas otras) y su consumo es muy recomendable en estas temporadas. Esta crema no sólo es muy fácil de cocinar sino que resulta muy económica y es un plato idóneo tanto para un almuerzo como para una cena ligera.

El secreto está en pochar varias cebollas en un poco de aceite de oliva (la proporción que yo utilizo es de 2:1 -dos cebollas pequeñas por cada patata o una cebolla grande por cada patata-) y, una vez pochadas, agregamos las patatas a trozos, una pastilla de caldo de pollo o carne y agua. Ponemos en la olla hasta que las patatas se hayan cocido. Finalmente, pasamos por la batidora y ya tendremos lista nuestra crema de cebolla.

Sugerencias de presentación: podéis presentarla tal cual o añadir por encima algo de cebolla caramelizada. Para caramelizar la cebolla sólo tenéis que cortar en julianas, sofreírla y agregar una cucharada de azúcar moreno o de caña y una de agua... Queda realmente exquisita.

Sin más, os dejo con el plato y espero que os guste. Buen finde amig@s:

Crema de calabaza

Hola a tod@s de nuevo. Hoy os traigo una receta muy ligerita que nos vendrá fenomenal para la cena. En esta ocasión y aprovechando que las calabazas están en su punto álgido, he preparado una crema de calabazas. La receta es bien sencilla: una calabaza grande (yo le agregué además tres zanahorias y dos patatas, aunque es opcional), todo ello en la olla con agua, una pastilla de caldo de pollo y una pizca de sal (esto también es opcional). Después de que haya hervido, batimos y presentamos... Muy rapidito, económico y saludable. Podéis añadirle una cucharada de queso blanco de untar o unos quesitos para suavizar el sabor por si no os gusta demasiado el sabor natural de la calabaza. También podéis añadirle queso (de cualquier tipo que suele ir muy bien con la calabaza).

Mi pequeño truquillo: siempre que preparo alguna crema, pongo las verduras a hervir con abundante agua. De esta forma, uso parte de ella para batir después la crema y lo sobrante, para preparar otros platos (caldos de verduras con fideos o arroz, cuscús, paellas, etc).

Así que sin más, os dejo con el resultado y espero que os guste: