Gallo empanao

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es extremadamente sencilla y puede serviros como plato principal o como acompañamiento a cualquier otra comida no muy copiosa. Os hablo del gallo empanao. No tiene ninguna dificultad y está realmente exquisito. El único problemilla es que el gallo fresco está un poco caro pero si lo compramos de vez en cuando, podemos permitirnos este caprichito. En mi caso es un gallo fresco que nos trajo mi suegro directamente del muelle de Cádiz, así que no os digo cómo estaba este gallo... Sin palabras, un manjar de dioses. Sin más vayamos con la receta:

{Ingredientes}

* Gallo fresco en filetes.

* 2 huevos.
* Pan rallado con ajo y perejil.
* Sal.
* Aceite de girasol (para freír).

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Preparamos el pescado, enjuagando ligeramente y sazonando (la cantidad de sal depende de vuestro gusto pero el gallo fresco suele ser salado, así que tened cuidado con la cantidad que ponéis). Reservamos.

2º- Batimos los dos huevos y en otro plato echamos el pan rallado. Vamos pasando los filetes de gallo uno a uno primero por huevo y después por pan rallado. Reservamos.

3º- Ponemos el aceite de girasol a calentar en una sartén. Cuando esté bien caliente, vamos añadiendo los filetes de pescado hasta que doren. Apartamos en una fuente con papel para eliminar los restos de aceite.

Y voilá... Nuestro gallo lo servimos calentito, solo o acompañado de mahonesa, salsa rosa o limón. Un abrazo y espero que os guste. Hasta la próxima.

 

Calzone de pollo barbacoa

Hola a tod@s. De nuevo os traigo una entrada muy sugerente para cuando tengáis algo de prisa y os apriete un poco el bolsillo. En casa nos encanta la pizza, incluso tenemos instaurado un "Día de pizzas" a la semana. Pero esta vez he querido probar con algo diferente pero muy, muy similar: los calzone. Su relleno también permite múltiples posibilidades y siempre a gusto del consumidor. Lo que más me gusta es que es una receta polifacética que se adapta a todos los paladares. 

Esta vez he usado masa fresca de la que venden en el super pero para la próxima, haré yo misma la masa (como a mí me gusta). La verdad que la masa fresca que venden también está exquisita y nos ahorrará tiempo si no disponemos de él.

Sin más, vayamos con la receta:

{Ingredientes}

* Una base de pizza fresca (yo usé marca Dia).

* 1 pechuga de pollo (no muy grande).
* Medio pimiento rojo de asar.
* 2 pimientos verdes de tamaño pequeño.

* Media cebolla.
* Queso emmental.
* Salsa barbacoa (yo usé Mercadona).
* Tomate frito (yo usé sin azúcar).
* Queso parmesano.
* Una cucharada de aceite de oliva.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Troceamos los pimientos, la cebolla y el pollo. En una sartén refreímos con el aceite los pimientos y la cebolla. Cuando la cebolla esté cristalina, agregamos el pollo y cocinamos. Reservamos.

2º- En la bandeja de horno, extendemos la masa, pintamos la base con tomate frito y añadimos salsa barbacoa al gusto. En la mitad de la base (la otra mitad será para cerrar el calzone), agregamos el refrito de pollo y sobre él, distribuimos el queso emmental. Tenemos que dejar un cierto espacio en los bordes para luego doblarlos. Terminamos con unas gotas de salsa barbacoa por encima.
3º- Doblamos la mitad sobrante por encima de la mitad que hemos rellenado y cerramos los bordes, doblándolos hacia arriba y hacia adentro. Pinchamos con un palillo de dientes la masa, haciendo unos pequeños puntitos sobre el calzone una vez cerrado. Espolvoreamos con queso parmesano por encima.

4º- Introducimos en el horno a 180º, por arriba y por abajo, durante unos 7 u 8 minutos (aunque el tiempo depende del horno). Cuando dore, podemos apartar y servir caliente.

Y listo. Ya tenemos nuestro calzone, rápido y barato. Podéis rellenarlo de lo que queráis, es una sugerencia lo que os traigo. El próximo calzone, os avanzo que será muy diferente a este, en concreto, de atún, cebolla y roquefort... Ya os colgaré la receta en pocos días. Muchas gracias por vuestra visita y ¡buen provecho!.