Torrijas

Buenos días a tod@s. Hace tiempo que no publico pero he sido mamá recientemente y la verdad es que el tiempo vuela. Como se acerca la Semana Santa, hoy os traigo una receta muy popular y típica en estas fechas, las torrijas. Están deliciosas y es un dulce muy tradicional en mi tierra que no quería dejar pasar. Vamos con la receta...

{Ingredientes}

* Pan para torrijas (podéis usar pan duro y cortarlo en rebanadas).

* Leche (yo uso semidesnatada).
* Canela en rama.
* Piel de limón.
* Piel de naranja.
* Clavo.
* Azúcar (yo suelo mezclar azúcar blanca y azúcar moreno).
* Huevo (para rebozar).
* Aceite de girasol (para freír).
* Miel.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- En una olla ponemos la leche, las pieles de limón y de naranja, las ramas de canela y los clavos. Llevamos a ebullición y tras apartar del fuego, añadimos el azúcar al gusto, removiendo hasta que se disuelva. Reservamos para que temple.

2º- Colocamos en una bandeja las rebanadas de pan en una sola fila. Colamos la leche con un colador y vertemos poco a poco la misma sobre las rebanadas de pan para empaparlas. Mientras, batimos los huevos y vamos rebozando las rebanadas ya empapadas (intentad que estén bien empapadas para que queden bien jugosas). Yo suelo usar un truquillo para rebozarlas y es añadir el huevo batido sobre las torrijas en la misma fuente que hemos usado para empaparlas (siempre que no haya exceso de leche). Luego, antes de freírlas, les doy la vuelta para rebozarla por el otro lado y llevo a la sartén.

3º- Ponemos el aceite de girasol a calentar en una sartén. Cuando esté bien caliente, freímos las rebanadas hasta que doren. Apartamos en una fuente con papel para eliminar los restos de aceite.

4º- En caliente aún, empapamos las torrijas en miel o especiamos con azúcar al gusto.

Y esto es todo. Que disfrutéis de unas buenas torrijas tanto aquellos que sois amantes de la Semana Santa como aquellos que sois más de Don Carnal. La cuestión es que no hay quien se resista a este delicioso postre tradicional. Espero que os guste y feliz Semana Santa.

Gallo empanao

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es extremadamente sencilla y puede serviros como plato principal o como acompañamiento a cualquier otra comida no muy copiosa. Os hablo del gallo empanao. No tiene ninguna dificultad y está realmente exquisito. El único problemilla es que el gallo fresco está un poco caro pero si lo compramos de vez en cuando, podemos permitirnos este caprichito. En mi caso es un gallo fresco que nos trajo mi suegro directamente del muelle de Cádiz, así que no os digo cómo estaba este gallo... Sin palabras, un manjar de dioses. Sin más vayamos con la receta:

{Ingredientes}

* Gallo fresco en filetes.

* 2 huevos.
* Pan rallado con ajo y perejil.
* Sal.
* Aceite de girasol (para freír).

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Preparamos el pescado, enjuagando ligeramente y sazonando (la cantidad de sal depende de vuestro gusto pero el gallo fresco suele ser salado, así que tened cuidado con la cantidad que ponéis). Reservamos.

2º- Batimos los dos huevos y en otro plato echamos el pan rallado. Vamos pasando los filetes de gallo uno a uno primero por huevo y después por pan rallado. Reservamos.

3º- Ponemos el aceite de girasol a calentar en una sartén. Cuando esté bien caliente, vamos añadiendo los filetes de pescado hasta que doren. Apartamos en una fuente con papel para eliminar los restos de aceite.

Y voilá... Nuestro gallo lo servimos calentito, solo o acompañado de mahonesa, salsa rosa o limón. Un abrazo y espero que os guste. Hasta la próxima.