Calzone de pollo barbacoa

Hola a tod@s. De nuevo os traigo una entrada muy sugerente para cuando tengáis algo de prisa y os apriete un poco el bolsillo. En casa nos encanta la pizza, incluso tenemos instaurado un "Día de pizzas" a la semana. Pero esta vez he querido probar con algo diferente pero muy, muy similar: los calzone. Su relleno también permite múltiples posibilidades y siempre a gusto del consumidor. Lo que más me gusta es que es una receta polifacética que se adapta a todos los paladares. 

Esta vez he usado masa fresca de la que venden en el super pero para la próxima, haré yo misma la masa (como a mí me gusta). La verdad que la masa fresca que venden también está exquisita y nos ahorrará tiempo si no disponemos de él.

Sin más, vayamos con la receta:

{Ingredientes}

* Una base de pizza fresca (yo usé marca Dia).

* 1 pechuga de pollo (no muy grande).
* Medio pimiento rojo de asar.
* 2 pimientos verdes de tamaño pequeño.

* Media cebolla.
* Queso emmental.
* Salsa barbacoa (yo usé Mercadona).
* Tomate frito (yo usé sin azúcar).
* Queso parmesano.
* Una cucharada de aceite de oliva.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Troceamos los pimientos, la cebolla y el pollo. En una sartén refreímos con el aceite los pimientos y la cebolla. Cuando la cebolla esté cristalina, agregamos el pollo y cocinamos. Reservamos.

2º- En la bandeja de horno, extendemos la masa, pintamos la base con tomate frito y añadimos salsa barbacoa al gusto. En la mitad de la base (la otra mitad será para cerrar el calzone), agregamos el refrito de pollo y sobre él, distribuimos el queso emmental. Tenemos que dejar un cierto espacio en los bordes para luego doblarlos. Terminamos con unas gotas de salsa barbacoa por encima.
3º- Doblamos la mitad sobrante por encima de la mitad que hemos rellenado y cerramos los bordes, doblándolos hacia arriba y hacia adentro. Pinchamos con un palillo de dientes la masa, haciendo unos pequeños puntitos sobre el calzone una vez cerrado. Espolvoreamos con queso parmesano por encima.

4º- Introducimos en el horno a 180º, por arriba y por abajo, durante unos 7 u 8 minutos (aunque el tiempo depende del horno). Cuando dore, podemos apartar y servir caliente.

Y listo. Ya tenemos nuestro calzone, rápido y barato. Podéis rellenarlo de lo que queráis, es una sugerencia lo que os traigo. El próximo calzone, os avanzo que será muy diferente a este, en concreto, de atún, cebolla y roquefort... Ya os colgaré la receta en pocos días. Muchas gracias por vuestra visita y ¡buen provecho!.

Hamburguesas de pescado

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es extremadamente fácil y además muy económica. Como en casa tenía pescado (gallo, en mi caso) del día anterior, decidí aprovecharlo para preparar unas hamburguesas de pescado. Es un plato que podéis hacer con cualquier tipo de pescado y así aprovecháis lo que os sobre, para no tener que tirar nada. Yo recuerdo que en mi casa cuando pequeña siempre se aprovechaba el pescado del día anterior. Recuerdo cuánto me gustaban las ensaladas de picadillo con acedías... ¡Ummmmm, qué ricooo!

Vayamos entonces con la receta que tampoco tiene mucha ciencia:

{Ingredientes}

* Pescado que os haya sobrado del día anterior (yo tenía gallo a la plancha).

* 2 huevos.
* Zumo de limón.
* Pan rallado (yo usé el que viene aderezado con ajo y perejil).

* Aceite de oliva.
* Ajo en polvo.
* Sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Limpiamos el pescado si está frito (desechando la parte de la fritura y las espinas si las tuviese), si no, lo desmenuzamos directamente. En un bol añadimos al pescado desmenuzado, un poco de zumo de limón, un huevo, una pizca de sal y otra de ajo en polvo (también podéis usar ajo picado). Añadimos a la mezcla un poco de pan rallado para que tome consistencia (muy poco para que no nos queden secas). Amasamos bien hasta que esté todo muy integrado.

2º- Preparamos ahora un plato con un huevo batido y otro con pan rallado. Pasamos las hamburguesas primero por huevo y luego por pan rallado. Reservamos.

3º- En una sartén, ponéis un poco de aceite de oliva y váis planchando las hamburguesas por cada lado hasta que el pan rallado esté doradito. Yo no suelo freír mucho en casa así que las preparé a la plancha. Luego las colocáis en una fuente y servís calentitas.

Y voilá... Unas hamburguesas de pescado baratas y que seguro que a todos les encantarán, sobre todo a los más pequeños. Un abrazo muy fuerte y espero que os gusten.