Hamburguesas de pescado

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es extremadamente fácil y además muy económica. Como en casa tenía pescado (gallo, en mi caso) del día anterior, decidí aprovecharlo para preparar unas hamburguesas de pescado. Es un plato que podéis hacer con cualquier tipo de pescado y así aprovecháis lo que os sobre, para no tener que tirar nada. Yo recuerdo que en mi casa cuando pequeña siempre se aprovechaba el pescado del día anterior. Recuerdo cuánto me gustaban las ensaladas de picadillo con acedías... ¡Ummmmm, qué ricooo!

Vayamos entonces con la receta que tampoco tiene mucha ciencia:

{Ingredientes}

* Pescado que os haya sobrado del día anterior (yo tenía gallo a la plancha).

* 2 huevos.
* Zumo de limón.
* Pan rallado (yo usé el que viene aderezado con ajo y perejil).

* Aceite de oliva.
* Ajo en polvo.
* Sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Limpiamos el pescado si está frito (desechando la parte de la fritura y las espinas si las tuviese), si no, lo desmenuzamos directamente. En un bol añadimos al pescado desmenuzado, un poco de zumo de limón, un huevo, una pizca de sal y otra de ajo en polvo (también podéis usar ajo picado). Añadimos a la mezcla un poco de pan rallado para que tome consistencia (muy poco para que no nos queden secas). Amasamos bien hasta que esté todo muy integrado.

2º- Preparamos ahora un plato con un huevo batido y otro con pan rallado. Pasamos las hamburguesas primero por huevo y luego por pan rallado. Reservamos.

3º- En una sartén, ponéis un poco de aceite de oliva y váis planchando las hamburguesas por cada lado hasta que el pan rallado esté doradito. Yo no suelo freír mucho en casa así que las preparé a la plancha. Luego las colocáis en una fuente y servís calentitas.

Y voilá... Unas hamburguesas de pescado baratas y que seguro que a todos les encantarán, sobre todo a los más pequeños. Un abrazo muy fuerte y espero que os gusten.

 

Boquerones en vinagre

Buenos días. Hoy os traigo otra de boquerones que seguro que os gustará porque no hay verano sin boquerones en vinagre. Hace tiempo que no subo ninguna recetilla y os pido perdón pero he estado últimamente muy liada porque nos hemos mudado.
Para empezar os comentaré que esta receta que os traigo es de mi tía Loli. Para mí prepara los mejores boquerones en vinagre del mundo mundial, jejeje.

Vayamos ahora con la receta...

{Ingredientes}

* Boquerones frescos (yo tenía más de medio kilo de boquerones).

* Vinagre.

* Aceite de oliva.
* Ajo (al gusto, yo suelo trocear unos cinco o seis dientes de ajo).
* Sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Limpiamos los boquerones. Para ello, os dejo este enlace en el que os explica de forma muy gráfica cómo limpiarlos. Así los limpio yo para meterlos en vinagre o para empanarlos, aunque esta vez se me separaron bastantes lomos porque eran boquerones muy pequeños. Una vez limpios, en una fuente o envase, añadimos vinagre hasta cubrir ligeramente los boquerones. Dejamos en la nevera, en un recipiente bien tapado, toda la noche.

2º- A la mañana siguiente, observamos que la carne del boquerón está más blanca. Es entonces cuando escurrimos el vinagre de los boquerones. Una vez escurrido, añadimos los ajos troceados sobre los mismos, una pizca de sal y cubrimos los boquerones con aceite de oliva. Antes de comer, a mí me gusta dejarlos mínimo una hora en reposo para que adquieran bien los sabores del ajo y el aceite.

Ya tenemos listos nuestros boquerones en vinagre. Espero que os guste esta receta facilita. ¡Un besazo y hasta la próxima!