Champiñones con langostinos y cebolleta

Buenas días a tod@s. En casa solemos comer muchos champiñones frescos. En primer lugar porque nos encantan y en segundo, porque ofrece múltiples posibilidades de preparación y son realmente rápidos de cocinar.

En este caso, me decidí por combinarlos con langostinos y cebolletas moradas.

{Ingredientes}

* 500 gr de champiñones naturales medianos (que no sean muy grandes).

* Langostinos (el número de piezas, a vuestro gusto).

* Tres cebolletas moradas.
* Aceite de oliva y sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Ponemos en remojo los champiñones. Enjuagamos varias veces (hasta retirar el exceso de tierra) y cortamos en láminas finas, desechando las puntitas del pie de los champiñones. Reservamos en un escurridor.

2º- Cortamos picada la cebolleta y en una sartén, refreímos. Antes de que empiecen a dorar, añadimos los champiñones, una pizca de sal y cocinamos hasta que estos comiencen a tomar un color amarronado.

3º- Cuando los champiñones estén casi a punto (lo notamos porque ya están blanditos), añadimos los langostinos pelados y dejamos al fuego uno o dos minutos más. Apartamos y emplatamos.

Es importante que los langostinos se añadan al final del proceso si no son frescos para que no pierdan jugosidad. También tenemos que tener cuidado de no añadir en primer término mucha sal puesto que los langostinos ya otorgarán suficiente al plato.

Os dejo con el resultado y espero que os guste. 

Ensalada "Cuatro estaciones"

Hola a tod@s. Ahora que está llegando el buen tiempo y aunque es una receta que comemos durante todo el año en casa porque nos encantan las ensaladas de todo tipo, quería traeros una sencilla apuesta. Siempre es un maravilloso entrante, un complemento perfecto o una cena estupenda. 

En este caso, he optado por una ensalada a base de lechuga tipo Salanova, zanahoria rayada, maíz y atún. El aderezo: aceite de oliva, sal y vinagre de manzana.

Una ensalada realmente fresca y exquisita. Espero que os guste, ¡hasta la próxima!