Anillas de pota con patatas

Buenos días a tod@s. Hoy os traigo un plato muy ligerito y que a mí me encanta. Aunque tengo que deciros que prefiero preparalo con calamares o chocos, esta vez, lo he cocinado con pota. Ya sabéis que la pota tiene poca cocción ya que su carne es más bien blandita, por lo que os aconsejo que no la dejéis mucho tiempo porque se reducirá bastante.

Y sin más, vamos a por la receta...

      {Ingredientes}

* 1 Kg de anillas de pota congeladas (si podéis comprarla fresca, mejor que mejor).

* 4 ó 5 patatas grandes.

* 1 cebolla grande.
* 2 dientes de ajo.
* 1 pimiento verde grande y medio pimiento rojo de asar.
* 2 tomates medianos.
* 1 zanahoria grande.
* Dos vasos de agua.
* Dos hojitas de laurel y una cucharada de orégano.
* Aceite de oliva y sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Cortamos toda la verdura para preparar el refrito. En una sartén, añadimos el aceite de oliva y la verdura. Cuando estén pochadas, pasamos el refrito por la batidora y reservamos.

2º- Incorporamos el refrito a la olla, las dos hojitas de laurel y añadimos las patatas cortadas a trozos. Agregamos los dos vasos de agua, la sal y cocinamos a fuego medio. Cuando las patatas estén casi listas (todavía un poquitín enteritas), añadimos las anillas de pota y dejamos a fuego lento hasta que las patatas estén listas y la pota cocinada. Si es necesario, en este punto, rectificamos de sal.
3º- Cuando esté listo el guiso, emplatamos y rociamos el plato con una pizca de orégano.

Os recomiendo que no os saltéis el paso de rociar el orégano en el plato, puesto que le da un gusto exquisito a este último. Y recordad que lo agregamos al final del proceso para que no amargue el orégano.

Y por hoy, nuestro alumerzo está listo. Espero que disfrutéis de esta nueva receta y no olvidéis dejar vuestros comentarios. Un fuerte abrazo y buen provecho!

Champiñones con jamón

Buenos días a tod@s. Hoy os traigo una receta muy facilita, económica y rápida de preparar. En este caso, me decidí a cocinar unos champiñones naturales con jamón serrano. Sin más, vamos a por ellos:

       {Ingredientes}

* 500 gr de champiñones naturales medianos (que no sean muy grandes).

* Jamón serrano en tacos (150 o 180 gr).

* 4 dientes de ajo.
* Aceite de oliva y sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Ponemos en remojo los champiñones. Enjuagamos varias veces (hasta retirar el exceso de tierra) y cortamos en láminas finas, desechando las puntitas del pie de los champiñones. Reservamos en un escurridor.

2º- Cortamos bien picaditos los dientes de ajo y en una sartén, refreímos. Antes de que empiecen a dorar, añadimos los champiñones, una pizca de sal y cocinamos hasta que estos comiencen a tomar un color amarronado.
3º- Cuando los champiñones estén casi a punto (lo notamos porque ya están blanditos), añadimos los tacos de jamón y dejamos al fuego uno o dos minutos más. Apartamos y emplatamos.

Es importante que el jamón se añada al final del proceso para no salar en exceso los champiñones. También tenemos que tener cuidado de no añadir en primer término mucha sal puesto que el jamón ya otorgará suficiente al plato.

Y ahora el resultado. Espero que os guste esta entrada y que os animéis a cocinar las verduritas naturales que están exquisitas. Que paséis un día estupendo y no olvidéis que los blogs viven de vuestros comentarios... ¡sois los auténticos protagonistas de nuestras recetillas!