Pechugas de pollo en salsa de naranja

¡Buenos días! ¿Cómo estáis? Bien, pues hoy os traigo otro plato de pollo. Esta vez, unas pechugas de pollo en salsa de naranja. Esta receta (aunque yo la he variado bastante) la vi en un programa de Arguiñano. En su momento pensé que no me resultaría atractiva pero cuando la probé... ¡qué exquisitez por favor! En realidad, Arguiñano la preparaba en el horno (pero yo suelo cocinarla guisada puesto que sale más jugosa). Si queréis visitar la receta original podéis pinchar aquí. 

Como podéis ver, mi receta es más sencilla y bastante diferente, sólo lleva puerro, cebolla, zanahoria, una pastilla de caldo de pollo (disuelta en agua templada) y el zumo de dos naranjas. Una vez pochadas las verduritas, añadimos el pollo (que habremos salpimentado antes), el caldo y el zumo de naranja. Dejamos que se cocine y ya lo tenemos. De esta forma a mí me resulta más rápida que la original y también queda estupenda (aunque claro está que la de Arguiñano está exquisita). 

Sugerencias de presentación: no os dejo sin antes deciros que esta salsa es perfecta también para la carne de cerdo y sobre todo, para almuerzos en días especiales. El año pasado, mi madre cocinó en esta salsa la cinta de lomo de cerdo en Navidades y quedó estupenda. Además ella la presentó con algunas pasas y con la salsa batida. ¡Qué maravilla de plato!

Bueno y con el hambre de estas horas, os dejo con el resultado y espero que os guste ;):

Rosquitos de vino de mi abuela Dolores

¡Hola a tod@s de nuevo! ¿Cómo estáis pasando estas tardes de frío? Pues bien, llegado este tiempo, siempre me vienen muy buenos recuerdos de cuando era pequeña y mi madre y mi abuela se dedicaban por las tardes a preparar rosquitos y pestiños en casa... ¡Cómo olía esa cocina! Me encantaba y me sigue encantando ese olor y esa atmósfera tan especial que se generaba en mi casa. Y pensé: cómo no traer al blog esa receta de los rosquitos de vino de mi abuela, ¡son los mejores!. Una receta muy sencilla, muy económica, que siempre sale bien y con la que quedan unos roscos realmente esponjosos y muy aromatizados. 

He de decir que hay distintos tipos de roscos: los hay más duros, más blanditos, de anís, de vino dulce... En este caso estos roscos, como os digo, son abizcochados y aromatizados con vino dulce (moscatel oscuro o blanco, como prefiráis).

Lo más increíble de esta receta es que, para la proporción, nos valemos de las cáscaras del huevo que usemos (1 medida = medio cascarón). Simplemente tendréis que mezclar: 1 huevo, 5 medidas de azúcar, 2 medidas de aceite de girasol, 1 medida de moscatel (aunque depende de si los quieres más o menos aromatizados -yo les pongo 3 o 4 medidas de moscatel-), medio sobre de levadura y la ralladura de la piel de un limón. Una vez que hayas formado una pasta densa con estos ingredientes, vas añadiendo poco a poco la harina y amasando, hasta conseguir que despegue la masa y poder trabajar con ella para ir haciendo los rosquitos. Calentamos aceite y los freímos (¡ojo! que estos roscos se fríen muy rápido, en cuanto doren, sácalos). Finalmente espolvoreamos con azúcar glacé.
Espero que os gusten y ahí va el homenaje a mi abuela: