Sardinas en adobo

Buenas tardes a tod@s.

Aquí en Cádiz es típico el adobo desde tiempos inmemoriales y prácticamente metemos cualquier pescado en este aderezo que lo conserva a la perfección. Hoy os traigo unas sardinas frescas que metí en adobo y que han quedado exquisitas. Hay muchas maneras de realizar el adobo pero yo os presento la que siempre se ha hecho en mi casa. Os dejo con la receta:

{Ingredientes}

* Pescado (el que queráis: boquerones, sardinas, cazón, caballas...).

* Vinagre.
* Ajo.
* Pimentón molido dulce (yo usé de La Vera).
* Aceite de oliva.
* Sal.
* Orégano.
* Harina de pescado.
* Aceite de girasol para freír.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Limpiamos el pescado. Introducimos el pescado, a trozos o entero (depende del tamaño), en un recipiente con tapadera.

2º- Troceamos tres o cuatro dientes de ajo y se lo añadimos al pescado. Agregamos además dos o tres cucharadas de pimentón dulce, dos cucharaditas de orégano, un chorreón de aceite de oliva y sal.
3º- Cubrimos el pescado con 3/4 de vinagre y terminamos de cubrir con un poco de agua (podemos hacerlo todo con vinagre pero depende de ello que nos quede más o menos fuerte el adobo).
4º- Tapamos y dejamos en la nevera un día mínimo (yo os acconsejo dos días). Finalmente, escurrimos, enharinamos, freímos en abundante aceite caliente y escurrimos el exceso de aceite con papel antes de servir. 

Y esto es todo. Que disfrutéis del adobo. Hasta la próxima y recuerda que puedes visitarnos también en nuestra página de Facebook y Twitter. Un abrazo!

Pollo guisado con ajos tiernos

Buenos días a tod@s. La receta de hoy es también muy sencilla. La verdad es que tratándose de un ingrediente tan versátil como el pollo, el éxito está asegurado. Hoy me he decidido por guisar unas pechugas con ajos tiernos. El resultado nos ha encantado en casa y seguro que repetimos. Vayamos con la receta:

{Ingredientes}

* 2 pechugas de pollo de tamaño mediano.

* 5 o 6 brotes de ajos tiernos.
* Dos hojas de laurel.
* Medio vaso de vino blanco.
* Aceite de oliva.
* Sal.
* Pimienta negra molida.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Picamos los ajos tiernos. En una olla, ponemos aceite de oliva (unas cuatro cucharadas soperas) y agregamos los ajos picados con un poco de sal. Doramos a fuego lento.

2º- Mientras, salpimentamos las pechugas de pollo y les hacemos unos pequeños cortes transversales en la parte de abajo. Pasamos las pechugas por la sartén unos cinco minutos por cada cara y reservamos.
3º- Cuando los ajos estén dorados, agregamos las pechugas, el medio vaso de vino y las hojas de laurel. Añadimos un poco de agua (dos o tres cucharadas soperas) y cocinamos a fuego lento sin tapar. Podemos ir añadiendo unas cucharadas de agua conforme la salsa vaya espesando.
4º- Dejamos cocinar hasta que las pechugas estén listas. Rectificamos de sal si hiciera falta. 

Y esto es todo. Que disfrutéis de este sencillo plato el cual podéis acompañar con cualquier guarnición que os apetezca, las posibilidades son infinitas. Hasta la próxima.