Sardinas asadas con limón

Buenos días a todos. La cosa esta semana va de sardinas. Las propiedades del pescado azul son impresionantes y aquí, gracias a nuestros mares, solemos comer bastante pescado azul. En este caso, os traigo una manera rápida de cocinar unas sardinas frescas y muy diferente a la de la anterior entrada. Vamos con la receta:

{Ingredientes}

* Sardinas frescas (1/2 kg aproximadamente).

* 3 limones.
* Sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Limpiamos el pescado. Colocamos el pescado en una bandeja de horno y le agregamos la sal (a vuestro gusto).

2º- Exprimimos el zumo de dos limones y se lo añadimos al pescado. Cortamos el resto de limón en rodajas y las colocamos sobre el pescado.
3º- Introducimos en el horno (previamente precalentado) a 180º, unos 15 ó 20 minutos.

Y listo, servimos en caliente. Espero que os haya gustado esta sencillita receta. Hasta la próxima y gracias por vuestra visita. Un abrazo!

Sardinas en adobo

Buenas tardes a tod@s.

Aquí en Cádiz es típico el adobo desde tiempos inmemoriales y prácticamente metemos cualquier pescado en este aderezo que lo conserva a la perfección. Hoy os traigo unas sardinas frescas que metí en adobo y que han quedado exquisitas. Hay muchas maneras de realizar el adobo pero yo os presento la que siempre se ha hecho en mi casa. Os dejo con la receta:

{Ingredientes}

* Pescado (el que queráis: boquerones, sardinas, cazón, caballas...).

* Vinagre.
* Ajo.
* Pimentón molido dulce (yo usé de La Vera).
* Aceite de oliva.
* Sal.
* Orégano.
* Harina de pescado.
* Aceite de girasol para freír.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

1º- Limpiamos el pescado. Introducimos el pescado, a trozos o entero (depende del tamaño), en un recipiente con tapadera.

2º- Troceamos tres o cuatro dientes de ajo y se lo añadimos al pescado. Agregamos además dos o tres cucharadas de pimentón dulce, dos cucharaditas de orégano, un chorreón de aceite de oliva y sal.
3º- Cubrimos el pescado con 3/4 de vinagre y terminamos de cubrir con un poco de agua (podemos hacerlo todo con vinagre pero depende de ello que nos quede más o menos fuerte el adobo).
4º- Tapamos y dejamos en la nevera un día mínimo (yo os acconsejo dos días). Finalmente, escurrimos, enharinamos, freímos en abundante aceite caliente y escurrimos el exceso de aceite con papel antes de servir. 

Y esto es todo. Que disfrutéis del adobo. Hasta la próxima y recuerda que puedes visitarnos también en nuestra página de Facebook y Twitter. Un abrazo!