Buenos días a tod@s. Hoy os traigo otra forma de hacer una tortilla, aprovechando unas berenjenas refritas que tenía en casa. El resultado es realmente bueno. Vamos con la receta:
{Ingredientes}
* Seis patatas pequeñas.
Os explico paso a paso cómo lo haremos:
En primer lugar, troceamos
en dados las patatas. Freímos las patatas en aceite y una vez fritas, dejamos que escurran.
En segundo lugar, batimos los huevos, añadimos la sal e incorporamos las patatas y las berenjenas refritas.
Por último, agregamos
aceite de oliva al fondo de la sartén y cuando esté caliente, echamos
la mezcla. A fuego lento y tapada, cocinamos hasta que el huevo cuaje.
Damos la vuelta y esperamos que termine de cuajar por el otro lado.
Y ya tendremos lista nuestra tortilla de patatas con berenjenas refritas. Espero que os guste la receta y que aprovechéis cualquier sobrilla para elaborar nuevas tortillas. Un abrazo y como siempre gracias por vuestra visita. ¡No dejéis de compartir en Facebook y en Twitter! Para mí es todo un placer vuestra magnífica ayuda. Hasta la próxima.
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